Amsterdam

Spécialités au menu du restaurant Hareng hollandais avec mayonnaise au citron Filet de veau Yaourt au miel et aux noix

Ce café compte parmi l’un des plus agréables d’Amsterdam. Son architecture stylisée, son ample volume et de gigantesques miroirs en font une destination d’élection, d’autant qu’une terrasse arborée domine le canal. Idéal pour se détendre et se dépayser ! Le service s’opérant en continu, on peut s’attabler à n’importe quelle heure, au bar, pour manger une salade. Le soir, la carte se fait plus étudiée, avec, en propositions, portobello grillé et soufflé au gorgonzola, saumon fumé, potage aux tomates, soupe de potiron, loup de mer avec croûte d’estragon et anchois, penne aux fruits de mer, entrecôte grillée, cuisse de pintade rôtie, avec une pointe de muscat, pâté de gibier et tiramisu à la mascarpone. Cave succincte mais cosmopolite, avec quelques

Un Hard Rock Café pour le moins dépaysant ! Structurée sur trois niveaux, la franchise amstellodamoise se signale par sa superbe terrasse, juste en bordure du canal. La seule agitation possible y vient de l’ébrouement des canards. Bref, une pause bucolique au sein de la ville. Les suggestions y sont les mêmes qu’ailleurs : choix de quesadillas, nachos, ailes de poulets et variété intéressante de burgers, tous plus copieux les uns que les autres. L’espace dévolu au musée renferme quelques pépites : une guitare Fender Esquire 1962 de Lenny Kravitz, une veste en cuir de Jimi Hendrix, une peinture de Bob Marley, un shirt de Shakira et une combinaison en cuir de Marilyn Manson. Pour les fans, tout de même

L’un des plus célèbres coffee-shops d’Amsterdam, situé sur la place de Leidseplein. À la tête de la chaîne Bulldog, qui détient plusieurs établissements, un hôtel et même une location de vélos, Henk de Vries a ouvert ce coffee en 1985, en lieu et place d’un hôtel de police, ce qui provoqua moult remous. Le présent endroit, avec deux entrées, une pour le coffee-shop, une autre pour le bar, en a conservé des vestiges, avec moult iconographies de gangsters. Une loi nouvellement promulguée et interdisant la présence d’un coffee à moins de 250 mètres d’un lycée pourrait aboutir à la fermeture du coffee, ce qui ne remet pas en question l’existence du bar et de l’échoppe de souvenirs, avec son fameux

Un des plus larges coffee-shops d’Amsterdam, dans l’une de ses principales artères. Sur trois niveaux, la Canna est composée d’un café-restaurant, d’un espace dévolu aux fumeurs – avec un magasin proposant divers produits, des champignons aux graines de cannabis -, et d’une salle de billard au dernier étage. Un endroit agréable, aux serveuses souriantes et avenantes, quand bien même la musique est par moments trop forte. En journée, entre 10h et 20h, on peut commander aussi bien un petit-déjeuner anglais, avec toast, bacon, saucisse, haricots et frites, une bonne omelette fermière, un bacon burger, du blanc de volaille épicé ou des ailes de poulet. A l’étage, le comptoir en face des baies vitrées permet d’observer la foule en sirotant tranquillement

A côté du Concertgebouw, face au Riejksmuseum, cette brasserie existe depuis 1903. Une destination de choix si vous voulez prendre le pouls de la ville et de ses habitants. Par le passé, il s’en est produit de belles dans la grande salle aux lignes élégantes. Un jour, un client a confondu un violoniste avec le garçon de café. Le pauvre musicien s’est vu réclamer un whisky ! Élaborée par le chef double étoilé Ron Blaauw, la carte s’attarde sur les poissons et les plats de saison, comme, en automne, le lièvre et la venaison. Au choix, club-sandwichs, salades, homard grillé, filet de carrelet frit, saumon fumé, côte de bœuf, tournedos Rossini et pièces de veau. Dans un renfoncement près du

C’est la réplique du Sea Palace de Hong-Kong, gigantesque pagode flottante pouvant accueillir jusqu’à 4000 personnes ! Celle-ci, sur trois étages, est de moindre envergure, mais contient tout de même 700 places assises. Ou comment manger sur l’eau, à proximité de la gare ferroviaire, dans un intérieur de grand style, sinisant et cossu. Des banquets de mariages chinois y ont fréquemment lieu, ce qui offre une perspective choisie sur les mœurs du pays. La carte, aux allures d’annuaire téléphonique, aligne les spécialités de Pékin, Sichuan et Canton. Beau menu en cinq services, avec rouleau de printemps, pince de crabe farcie, huître et escalope de Saint-Jacques à la vapeur, bouillon, poisson, fruits de mer, crevettes de Sichuan et salade de fruits.

A deux pas du Rembrandtplein. une destination romantique de haut vol, pour les amoureux de la cuisine chinoise ! D’autant que cette table, appréciée de nombreux guides, propose des plats du pays du Soleil Levant authentiques, et plus précisément de la région de Sichuan. L’intérieur, cossu, avec moult colifichets, se pare d’une coloration bleue mystérieuse, due à la présence d’un aquarium de poissons exotiques. Bref, le lieu idéal où emmener son ami(e), pour un moment intime. Canard pékinois découpé en salle et gamme de plats à base de bœuf, porc, poulet et fruits de mer d’excellente facture.

Etoilée au Michelin, cette table prestigieuse se trouve en face de l’Amstel. Aux commandes, le chef Roger Rassin, le directeur de salle Ronald Opten et le sommelier Ted Bunnik. Ne manquez surtout pas la somptueuse terrasse au bord de l’Amstel, aux beaux jours ! La carte, d’inspiration française, est teintée de modernité et surfe sur les plats saisonniers : steak tartare, foie de canard et bouillon de bœuf, bar en croûte salée, turbot rôti, sole de Douvres pochée et rôtie, canard sauvage rôti et entrecôte de bœuf Wagyu, avec garnitures assorties. Chariot de fromages fermiers du maître affineur Bernard Anthony et desserts sublimissimes (poire caramélisée au poivre de Sechuan, granité de poivre et sorbet chocolat Guanaja, parfait de chocolat blanc