Maintenant, faites demi-tour et revenez vers le village en vous laissant guider par le sens du courant, et par les belles eaux vertes de la rivière. Regardez également à votre gauche en haut de la falaise qui domine le village. Vous y voyez les ruines d’un vieux château dont les pans de murs écroulés se distinguent à peine du roc. C’était le château du grand ami de Pétrarque, alors évêque de Cavaillon, le futur cardinal Philippe de Cabassole. Vous continuez ensuite jusqu’à la roue à Aube qui tourne encore au fil de la Sorgue. Ce moulin où nous sommes est un moulin à papier qui fut réhabilité en 1973. Depuis sa résurrection, le moulin de Vallis Clausa perpétue la fabrication du papier avec les techniques anciennes. Et cette tradition est ancienne puisqu’elle remonte aux 13e et 14e siècles. 2 mots sur l’histoire du papier : le papier vient de chine où le procédé de fabrication est gardé jalousement secret jusqu’au 9e siècle, quand les arabes en pleine guerre de conquête islamique parviennent à l’extorquer à des artisans aux frontières de la Chine. Il mettra environ 4 siècles pour parvenir jusqu’à nous et être rendu exploitable. Le papier arrive donc en Europe seulement à la fin du 13e siècle et sa production débutera ici dès cette période là. Pourquoi ici ?, et bien, parce que deux conditions sont remplies : la Sorgue offre un débit vif et régulier tout au long de l’année, ce qui est parfait pour les moulins à papier. Et : deuxième élément, la cour pontificale, qui s’installe à Avignon au 14e siècle, est très consommatrice de ce nouveau support de communication. C’est le site de Fontaine-de-Vaucluse qui, dès le siècle suivant, devint le lieu de production de papier le plus important de toute la région. Dans ce moulin : le papier est toujours confectionné à partir de chiffons (coton, lin et chanvre), et chaque feuille de papier naît des mains habiles de l’un des deux ouvriers papetiers. Il est possibilité d’y entrer, toutes les étapes de fabrication sont visibles et commentées dans ce moulin spécialisé dans le papier à inclusion de fleurs.