Bien entendu, les spécialités des tables dans les Alpes n’ont pas grand chose à voir avec celles présentes en Provence !

Selon les régions qui composent la Provence-Alpes-Côte-d’Azur, les cuisines varient pour le plaisir des amateurs de bons restaurants : une cuisine de la mer sur Côte d’Azur, des plats plus terriens mais tout aussi colorés en Provence, des spécialités qui tiennent au ventre dans les Hautes-Alpes…

Sans oublier une gamme de vin comprenant des rouges comme à Bandol, des rosés de Provence. Voici juste quelques exemples de spécialités venues des quatre coins de la région pour se mettre en appétit : l’anchoïade, la soupe à l’ail, les berlingos (à Carpentras notamment), les ravioles, les calissons d’Aix, la fameuse bouillabaisse, la fougasse pour manger sur le pousse…

Les tables sont variées, les restaurants haut de gamme présents un peu partout, les bistrots et les ambiances décontractées tout autant… reste à faire son choix, selon son budget et ses envies.

Les marchés principaux en région PACA

La région Provence Alpes Côte d’Azur est une des régions les plus réputées pour ses marchés aux étalages fleuris, colorés et aux odeurs inégalables…

Le marché de Lorgues, dans le centre Var, entre Méditerranée et Gorges du Verdon, est le plus gros marché du Var par sa fréquentation. Tous les mardis, les marchands étalent abondamment les spécialités locales, les fromages, les produits maraîchers, l’huile d’olive, le vin, le miel, les produits et objets artisanaux et beaucoup d’autres choses encore ! Un véritable spectacle provençal à ne pas manquer !

Le Marché paysan de Graveson, à proximité d’Avignon, de Saint Rémy de Provence et d’Arles, est un des rendez-vous incontournables tous les vendredis après-midi, du mois de mai au mois d’octobre … Une vingtaine de producteurs défendant la qualité et garantissant l’origine locale et l’authenticité des produits proposés vous feront déguster et vous aideront à faire le plein de fruits, légumes, pain artisanal, confitures familiales, poissons, coquillages, fromages de chèvre, saucisson d’Arles, poulets et lapins fermiers, vins, fleurs et plein d’autres surprises à découvrir !

Le célèbre marché de la ville d’Apt… tous les samedis matin, à travers les ruelles et places de la ville, la ville s’anime et se pare d’un décor multicolore, de milles odeurs et d’un mélange d’accents anglophones et provençaux ! Les fruits et les légumes sur les étals vous promettent des mets délicieux. D’autres produits tels que des vinaigres à la pulpe de fruit, les fameux et délicieux melons de Cavaillon, les fromages de chèvre si chers à la Provence, les belles olives gorgées de soleil et beaucoup d’autres belles choses vous y attendent !

Tous les dimanches matin, le marché paysan de Coustellet, organisé depuis vingt-six ans, rassemble environ 80 producteurs chaque dimanche, dans cette petite ville ! Ce marché est un exemple dans la région. En effet, ce sont les paysans eux-mêmes qui viennent directement vendre leurs produits, parfois encore habillés de terre, belle preuve de leur provenance directe ! Chez les agriculteurs, les courgettes et les choux sont présentés sans apparat. A 13 heures, les étals sont presque vides et les vacanciers, ravis, improvisent un apéro sur le pouce, débouchant un bouteille de vin, issue, bien sûr, de la production locale.

Le marché de l‘Isle-sur-la-Sorgue, deux fois par semaine, le jeudi et le dimanche matin, vous propose des produits issus de familles paysannes depuis de très nombreuses années…Fruits, légumes, oeufs de poule et d’oie, huile d’olive, gâteaux à l’anis et aux fruits secs….un vrai régal !

A Aix-en-Provence, la réputation du marché n’est plus à faire….Tous les samedis matin, la ville vit au rythme de son marché ! Pendant la saison estivale, les aixois et les touristes s’y précipitent avant la tombée de la forte chaleur ! Ici aussi, le temps parait s’arrêter pendant quelques heures….

A Carpentras, dans le Vaucluse, à partir du vendredi précédent la Foire St Siffrein (27 novembre) jusqu’à la fin mars –  tous les vendredis matin, la ville propose le célèbre marché aux truffes ! Sur l’allée des platanes, vous pourrez découvrir un marché intime, silencieux et authentique ! D’autres villes et villages comme Richerenches, le samedi matin, Valréas, le mercredi matin, Vaison la Romaine , le mardi matin ou encore St Paul Trois Châteaux , le dimanche matin vous propose également un beau marché de la truffe !

La Provence vous propose aussi des marchés de producteurs pendant le mois d’octobre, comme à Saint Trinit, pour la fête du Champignon, à Sault pour la fête des saveurs d’automne ou encore à Malemort du Comtat lors des terrasses des saveurs en fêtes !