Le Tablao de Carmen a été créé en 1988 en hommage à la grande “”bailaora”” Carmen Amaya et se situe dans l’enceinte du Poble Espanyol de Montjuïc, l’un des parcs les plus importants de Barcelone. Ce cabaret s’est toujours caractérisé par le fait d’offrir un spectacle de grande qualité et pourvu d’artistes au prestige reconnu. Il dure 1h15 et met en scène de manière dynamique, plusieurs des genres fondamentaux du flamenco afin que le spectateur puisse connaître la richesse et la variété de cet art. La décoration est élégante et sans excès: les couleurs jaune et ocre rouge (caractéristiques du sud) y sont à l’honneur et l’éclairage est composé exclusivement de lampions blancs, ce qui confère à la salle une ambiance joyeuse inspirée de la feria de Séville. De plus, la salle est disposée à la façon d’un petit théâtre, ce qui rend le spectacle visible depuis toutes les tables.