A l’intérieur d’une maison géorgienne, Sketch est doté de trois restaurants, de deux bars, d’un salon de thé et d’une galerie. Sketch (The Lecture Room & Library) est le restaurant gastronomique, pourvu d’une étoile au Michelin. Les hauts plafonds, les miroirs, les couleurs bigarrées, le jeu de lumières stylisé dans la galerie impressionnent, autant que la cuisine. Le designer de la carte n’est autre que Pierre Gagnaire. Connu pour son sens de l’expérimentation et son goût des produits rares et des associations hardies, il enchante comme toujours le palais des amateurs par ses subtiles créations. L’art n’est pas seulement au mur, mais dans l’assiette : langoustines cuisinées en cinq façons, filet de bœuf Simmental, avec crêpes et truffes, chocolat des Caraïbes et ses noisettes écrasées. Les prix s’avèrent aussi astronomiques que le repas est grand. A midi, impeccable menu d’affaires à 35 €, avec des portions réduites des œuvres inattendues du maître : soupe à la citrouille et glace de patate bleue, daurade royale et salade orientale citronnée avec choux et graines de sésame, salade de fruits revisitée.