Le Gimlet est un bar de taille assez petite mais très classe. La décoration est simple et épurée, les barmans en veste blanche exécutent d’une main de maître les cocktails les plus originaux avec une ambiance tamisée ainsi que du jazz en fond sonore. La clientèle est composée en grande partie de locaux vêtus de costume car le Gimlet est l’endroit le plus approprié pour aller prendre un verre après le travail ou à la suite d’une sortie au théâtre par exemple. Sans aucun doute, si James Bond était en voyage à Barcelone, c’est dans ce bar qu’on le retrouverait.