C’est à quelques kilomètres de Béziers en bordure de l’Orb que se trouve le Château de Raissac. Bâti sur les ruines d’une villa romaine, le château a été remanié à de nombreuses reprises. Son aspect actuel renvoie au 19e siècle, une époque marquée par un renouveau important de la viticulture dans la région. Il est vrai que la viticulture a toujours été en faveur à Béziers, ici le climat méditerranéen est plus tempéré qu’à Montpellier et moins venté qu’à Narbonne. Et pour les Romains déjà, le Biterrois était terre à blé et à vignes. De fait, Raissac est un des grands domaines viticole mais pas seulement. On y trouve aussi un musée consacré à la faïence française et un atelier de poterie où s’active Christine Viennet, une céramiste inspirée par les créations en trompe-l’œil du grand artiste de la Renaissance Française Bernard Palissy. A sa manière, elle perpétue elle aussi une vieille tradition du Languedoc celle de la production de céramique très importante déjà durant l’antiquité. C’est donc une visite plaisante durant laquelle on peut passer sans difficulté des caves à l’atelier, ou le contraire…