La ville de Béziers est dominée par deux collines dont celle de Saint-Nazaire au pied de laquelle s’écoule tranquillement l’Orb. C’est là que durant près de 1000 ans la cathédrale Saint-Nazaire-Saint-Celse a incarné la puissance des évêques biterrois. Sa construction débuta au 10e siècle mais elle fut modifiée au 12e siècle. En 1209, C’est la prise sanglante de la ville par les troupes de Simon de Montfort… A l’issue d’un incendie la “cathédrale se fendit comme une grenade” ! Détruite, sa reconstruction durera jusqu’ au 15e siècle. Le plan de Saint-Nazaire est curieux : son chœur est plus profond que sa nef ! La façade est encadrée par deux tours crénelées mais le décor est rare, pour tout dire, cette église à un air de forteresse. L’intérieur possède quelques chapelles avec des restes de peintures murales et de grandes orgues du 17e siècle, A voir aussi, la voûte en étoile de la Chapelle Saint-Nazaire dans le pur style gothique flamboyant. Et aussi la terrasse que Stendhal loua en 1837 pour sa “superbe vue” sur la région.