Perché sur l’arrête du plateau qui surplombe la vallée de Haute-Seille, le pittoresque village de Château Chalon vous invite à une escapade gourmande et historique. Dominant Baume-les-Messieurs, cette bourgade pleine de charme est célèbre pour ses vins jaunes vieillis en fûts de chêne pendant 6 ans et 3 mois et dont la percée a lieu tous les ans en février.
Le petit-fils de Charlemagne, Charles II le Chauve, fit construire ce château au IXème siècle en vue de protéger l’abbaye édifiée au VIème siècle. Ce couvent abritait alors des bénédictines dont l’ordre fut créé en 529 par saint Benoît de Nursie (480-547) et dont la réputation attirait essentiellement des filles nobles issues de grandes familles locales. Votre visite passe forcément par l’église Saint-Pierre, contiguë au château. En face de ce lieu saint, admirez la bâtisse « Le Froid Pignon », classée Monument Historique pour sa charpente unique. Déambulez parmi les anciennes maisons des abbesses, arpentez les ruines du donjon et découvrez le domaine viticole de Château Chalon.
La petite commune appartient à un groupe de villages producteurs de vins jurassiens, et sa zone de production s’étend sur à peine 50 hectares, faisant du nectar comtois un produit prisé et rare. Ces vins de garde connaissent une grande popularité depuis l’aire gauloise.
Aujourd’hui, les cent soixante-six habitants qui occupent les 10, 17 km2 qui forment la commune de Château Chalon s’efforcent de faire vivre le patrimoine qui leur a été légué.