Le Pays basque espagnol : entre traditions séculaires et festivités vibrantes

Le Pays Basque espagnol, prolongement méridional du Pays basque français, s’étend au sud des Pyrénées, formant une région aux paysages contrastés. Ses côtes, bordées par l’océan Atlantique, offrent une alternance de falaises escarpées et de plages de sable fin, tandis que l’intérieur des terres est marqué par des collines verdoyantes et des montagnes.?

Une identité culturelle forte

Les Basques revendiquent une identité unique, distincte de celle de l’Espagne. Leur langue, l’euskara, est un isolat linguistique, sans lien connu avec d’autres langues, et est considérée comme l’une des plus anciennes d’Europe. Des études suggèrent que le peuple basque descend de populations paléolithiques ayant habité le sud-ouest de la France et le nord de l’Espagne avant l’arrivée des populations néolithiques porteuses des langues indo-européennes .

Cette singularité linguistique et culturelle se manifeste par une forte volonté d’autonomie, visible notamment dans la partie espagnole du Pays basque, où les symboles identitaires sont omniprésents.?

Trois villes emblématiques

Saint-Sébastien (Donostia)

Nichée entre mer et collines, Saint-Sébastien est réputée pour sa baie en forme de coquillage, la plage de La Concha, considérée comme l’une des plus belles d’Espagne. Les plages d’Ondarreta et de Zurriola attirent surfeurs et baigneurs.?

Le 20 janvier, la ville célèbre la Tamborrada, une fête en l’honneur de son saint patron, avec des défilés de tambours qui animent les rues pendant 24 heures .?

Pampelune (Iruña)

Capitale de la Navarre, Pampelune est mondialement connue pour les fêtes de San Fermín, qui se déroulent du 6 au 14 juillet. L’événement le plus célèbre est l’Encierro, où des participants courent devant des taureaux lâchés dans les rues de la ville chaque matin à 8h .?

Bilbao

Ancien centre industriel, Bilbao s’est transformée en une ville moderne et culturelle. Le musée Guggenheim, avec son architecture audacieuse, est devenu un symbole de cette renaissance. Chaque année, en août, la ville célèbre l’Aste Nagusia (Grande Semaine), une fête populaire avec des concerts, des spectacles de rue et des feux d’artifice .?

Une région aux multiples activités

Le Pays basque espagnol offre une variété d’activités pour tous les goûts :

• Randonnées en montagne : les sentiers du parc naturel d’Urkiola ou de la vallée de Baztan offrent des panoramas exceptionnels.?

• Sports nautiques : surf à Zarautz, plongée à Hondarribia, voile à Getxo.?

• Gastronomie : dégustation de pintxos dans les bars de San Sebastián, visite des cidreries traditionnelles (sagardotegi) ou des caves à vin de la Rioja Alavesa.?

• Patrimoine culturel : exploration des villages typiques comme Hondarribia, Lekeitio ou Elantxobe, avec leurs maisons colorées et leurs ports pittoresques.

A voir, à faire au Pays Basque

Le pays Basque espagnol, une destination de rêve

Le Pays Basque espagnol est l’une des destinations les plus prisées par les touristes. Situé au nord des Pyrénées, il abrite de nombreux sites à visiter, tous aussi magnifiques les uns que les autres. L’intérieur montagneux, lui, vous mène à la chaîne des Pyrénées. Pour bien préparer votre séjour, ne manquez pas de demander une carte touristique du Pays Basque Espagnol pour vous orienter vers les sites touristiques à ne pas manquer.

Produits du terroir et gastronomie

Si vous aimez le bon vin et la bonne cuisine, vous ne serez pas déçu. La gastronomie du Pays basque espagnol est l’une des plus prisés en Espagne. En effet, de nombreuses spécialités caractérisent la cuisine basque. A découvrir, le Sagadortegia, un produit obtenu par le travail du cidre, et le pinxto qui est une spécialité comparable aux tapas.

En ce qui concerne la fromagerie, le pays possède deux IGP de fromage de brebis, à savoir l’Idiazabal et le Roncal.Pour finir, le Pays basque espagnol se réjouit aussi d’une richesse viticole que l’on retrouve dans ses AOC, dont le D.O.C. Rioja, le Txakoli et le D.O. Navarra, qui sont tout simplement exquis !

Le Pays Basque espagnol, un enchantement pour les papilles

La gastronomie basque gagne à être connue, dans les petits restaurants des villages longeant la côte, dans les cidreries des Pyrénées, ou dans les villes plus importantes de la région, San Sebastian près de la frontière, Pampelune, ou Bilbao.

Si vous souhaitez découvrir les excellents cépages du pays Basque Espagnol vous devriez aller à Alava qui avec sa voisine de La Rioja, sur l’autre rive de l’Ebre, produisent des vins rouges de classe mondiale. En passant, une curiosité architecturale à ne pas manquer, dans la petite ville d’Elciego, la cave de Marques de Riscal qui a fait construire son siège par le célèbre architecte Frank Gehry, l’auteur du musée Guggenheim de Bilbao. Le résultat est à la fois étonnant et futuriste.

Les amateurs de poissons frais devraient faire un tour à Getaria, un petit village de pêcheurs entre Zarauz et Zumaia. La ville est dominée par un promontoire rocheux, surnommé “El Raton”, ou “la souris”. Il a un port attrayant, une église très jolie et plusieurs restaurants et bars servent d’excellents poissons et fruits de mer.

Enfin en matière de Tapas, San Sebastian est la référence; En effet, bien que les tapas ont été inventés en Andalousie, ils ont été perfectionné à San Sebastian. Au Pays Basque, on les appelle des Pintxos. A la fois délicats et colorés, les tapas sont généralement appréciés avec un verre de vin ou une petite bière. Les Pintxos peuvent-être utilisé comme substitut pour un petit repas – ils coûtent entre 2 et 4 euros.

La plupart des bars de pintxos se trouvent dans la vieille ville, notamment sur les rues parallèles au boulevard principal. Ne manquez pas aussi de visiter Zarauz, un endroit idéal pour les amoureux de la bonne bouffe. La ville compte des restaurants réputés dans le monde entier, avec des cuisiniers devenus notamment célèbres comme Hilario Arbelaitz et Karlos Arguiñano.

Les cidreries du Pays Basque Espagnol

Sur les routes du Pays Basque Espagnol sillonnant les Pyrénées, il n’est pas rare de croiser une cidrerie, spécialité du coin. Il ne s’agit pas uniquement d’un lieu de production, mais surtout c’est une étape prisée pour se repaître d’un bon repas copieusement arrosé de cidre…

Dans les cidreries typiques, l’ambiance est des plus conviviales : on ne fait pas de manières, on prend place autour de grandes tablées et on se lève pour se servir soi-même du cidre, directement à la source, de gros tonneaux munis de robinets… Il faut prendre le coup de main dans un premier temps, ce que les ”anciens” du coin n’hésitent pas à vous montrer ! De fil en aiguille, on en vient toujours à discuter avec les autre clients de la cidrerie, touristes ou locaux…

Le repas traditionnel se compose de brandade de morue en entrée, côte de boeuf grillée en plat de résistance, que l’on se partage entre convives. La consommation de cidre se fait… à volonté ! Attention donc pour ceux qui prennent le volant! En effet, le cidre basque est très différent de celui de Normandie, non pétillant et plus épais : une nouvelle saveur en somme !

(Photo du rocher de la Vierge à Biarritz en France. – Vorlod )

Rando au Rocher de la Vierge

La randonnée incontournable à Biarritz, c’est bien celle-ci ! Direction le Rocher de la Vierge en front de mer ! Aménagé sous Napoléon III, une longue passerelle qui surplombe la mer à 70 mètres de haut permet d’accéder à ce symbole de Biarritz.

Optez pour une promenade matinale pour y découvrir un panorama sur la ville aux premières lueurs du jour, ou bien au coucher de soleil. D’ailleurs, si vous êtes entre amis, pensez à un apéritif dinatoire sur place afin de profiter ensemble des ondées de l’Océan.

Une escale à San Sebastian, en Pays basque espagnol

San Sebastian est une ville située dans le Pays basque espagnol, non loin de la frontière avec la France. A voir et à faire à San Sebastian :

-La plage de la Concha est l’un des principaux attraits de la ville, connue pour ses eaux calmes et ses vues panoramiques sur la baie. C’est un endroit populaire pour se détendre, nager et prendre le soleil.

-Le quartier historique de la ville, également connu sous le nom de Parte Vieja, est un labyrinthe de rues pavées, de bâtiments colorés et de petites places animées. Il abrite de nombreux bars, restaurants et boutiques, ainsi que des sites historiques tels que l’église de San Vicente et le château de la Mota.

-Le Musée San Telmo consacré à l’art et à l’histoire est installé dans un ancien couvent du XVIe siècle.

-Le palais de Miramar de style néo-gothique est situé sur la colline de Miramar offre des vues imprenables sur la ville et la baie. Il a été construit pour la reine Marie-Christine d’Autriche au XIXe siècle.

-La gastronomie de San Sebastian est célèbre avec ses bars à pintxos (tapas basques) animés dans le quartier historique.

Les 20 choses incontournables à faire au Pays Basque espagnol

1. Visiter Bayonne à Saint-Jean-de-Luz, une ville entre art et histoire : Bayonne est une ville charmante qui allie l’art et l’histoire. Vous pourrez flâner dans ses ruelles pittoresques, découvrir son patrimoine architectural, et déguster sa célèbre cuisine basque.

2. Faire une randonnée à La Rhune, célèbre sommet basque : La Rhune est un sommet emblématique du Pays Basque, offrant une vue imprenable sur la côte et les montagnes environnantes. Une randonnée jusqu’au sommet est une expérience inoubliable.

3. Emprunter le sentier du littoral pour admirer les paysages : Le sentier du littoral basque offre des vues spectaculaires sur la mer, les falaises, et les plages. C’est une excellente façon de profiter de la beauté naturelle de la région.

4. Parcourir la passerelle d’Holzarté : Cette passerelle suspendue est un pont impressionnant qui permet de traverser un canyon spectaculaire. Une aventure unique pour les amateurs de sensations fortes.

5. Explorer les Grottes d’Isturitz et d’Oxocelhaya : Ces grottes préhistoriques renferment des peintures rupestres fascinantes. Une visite vous plongera dans le passé mystérieux de la région.

6. Visiter la Pelote basque : Découvrez ce sport traditionnel basque, la pelote, en assistant à un match ou en visitant un fronton local.

7. Découvrir la Villa Arnaga : Cette magnifique villa a été la résidence d’Edmond Rostand, l’auteur de Cyrano de Bergerac. Elle offre un aperçu de la vie aristocratique au début du 20e siècle.

8. Explorer la Côte des Basques : Cette plage emblématique de Biarritz est un lieu de prédilection pour les surfeurs. Profitez du soleil et des vagues ou admirez les compétences des surfeurs locaux.

9. Visiter la ville d’Euskadi : Euskadi est le nom basque du Pays Basque. Explorez ses villes pittoresques, ses marchés animés, et découvrez la culture basque unique.

10. Faire une halte à Bilbao : La ville de Bilbao est réputée pour son musée Guggenheim, son architecture moderne, et sa scène gastronomique. Une escale culturelle incontournable.

11. Voir le monastère San Juan de Gaztelugatxe : Cette île rocheuse abrite un monastère pittoresque accessible par un pont en zigzag. L’endroit est devenu célèbre grâce à la série télévisée “Game of Thrones”.

12. Découvrir la Fontarrabie, située juste en face de la Française Hendaye : Fontarrabie (ou Hondarribia en basque) est une charmante ville côtière avec une vieille ville bien préservée et des plages magnifiques.

13. Visiter Guernica : Guernica est célèbre pour avoir été le sujet d’une célèbre peinture de Picasso. Explorez cette ville historique et découvrez son passé tragique.

14. S’aventurer dans la forêt d’Iraty : La forêt d’Iraty est l’une des plus grandes forêts d’Europe occidentale. C’est un paradis pour les amoureux de la nature, offrant des sentiers de randonnée et une faune abondante.

15. Visiter Oñati : Cette petite ville pittoresque est connue pour son patrimoine architectural, ses églises historiques et son atmosphère paisible.

16. Explorer la réserve de la biosphère d’Urdaibai : Cette réserve naturelle est un écosystème riche en biodiversité, offrant une variété de paysages, des marais aux falaises, et une abondance de vie sauvage.

17. Visiter Vitoria-Gasteiz : La capitale du Pays Basque espagnol est une ville moderne avec une vieille ville bien préservée. Explorez ses musées, ses parcs, et sa riche histoire.

18. Se rendre à la ville de Pasaia : Pasaia est un charmant port de pêche avec des rues étroites et des maisons colorées. Découvrez son ambiance maritime authentique.

19. Déguster la gastronomie succulente de Pasaia : Ne manquez pas l’occasion de goûter aux délices de la cuisine basque dans les restaurants locaux de Pasaia, notamment les fruits de mer frais.

20. Découvrir le royaume de Navarre, fondé par les Vascons : Explorez la région historique de Navarre, qui possède sa propre culture et son patrimoine uniques, ainsi que des paysages variés, des montagnes aux vallées verdoyantes.