Au cœur d’une plaine fertile qui a attiré les hommes très tôt dans l’histoire (même la préhistoire puisque des traces d’occupation remontent au paléolithique), Régusse est surtout connu pour avoir été un village templier. Sa silhouette médiévale est encore bien marquée aujourd’hui. Les remparts imposants s’inscrivent harmonieusement dans le paysage. Le village a été cédé aux Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem en 1319. Ce sont ensuite les Castellane qui agrandissent le château d’origine. C’est ensuite la famille Grimaldi qui en 1613 fait une nouvelle fois agrandir le château. Ces seigneurs quittèrent la région et même la France lors de la Révolution. Elle racheta une partie de patrimoine en 1809.
Les rues du village témoignent de la rareté de l’eau à Régusse, il n’y a pas de fontaine ancienne. C’étaient autrefois les gouttières qui permettaient de récolter une précieuse et rare eau de pluie.
Comme le château, l’église Saint-Laurent a été bâtie en trois fois. Sa construction initiale remonte au XIIème siècle mais son magnifique clocher en tuiles vernissées a été construit en dernier, en 1676.
D’un point de vue paysager, ne surtout pas manquer les deux moulins à vent jumeaux, datant des XIIème et XIIIème siècles, récemment restaurés.