Situé au sein de l’hôtel Halkin, Nahm est sans aucun doute un des meilleurs restaurants thaïlandais d’Angleterre. Pourtant, c’est un Australien, le chef David Thompson, qui cisèle les mets selon la tradition du pays. Il y ajoute une touche anglaise en recourant aux produits thaïlandais. Preuves indiscutables de son savoir-faire : les gaufrettes de poulet sauté, le curry de crabe et son quatre-quarts au coco, la soupe de poisson fumé et la poitrine de porc braisée sont des préparations brillantes, et la salade à base de porc, ail, menthe, coriandre, piment, pamplemousse et crevettes une splendeur. Un gâteau de coco en dessert et une dernière lampée de riesling Schlumberger, et on quitte satisfait cette salle à manger distinguée. Que Nahm possède une étoile au Michelin peut parfois expliquer l’addition à trois chiffres.