Le Monastère de la Cartuja, ou Monastère de Santa Maria de las Cuevas, est un ancien monastère chartreux. Sa construction débute en 1506 et s’achève au début du 17ème siècle. Ce site de style baroque, classé centre d’intérêt culturel, est formé d’une nef, d’une sacristie au décor somptueux, et d’un cloitre historique, caractéristique du courant artistique espagnol, le rococo. À l’intérieur, plateaux, fresques et réalisations de stuc, ornent murs et plafonds. Le monastère jouit également d’une collection de peintures de grande valeur, signées par des artistes tels que Sánchez Cotán, Bocanegra, ou encore Carducho.