Maxwell se niche dans une somptueuse demeure néo-gothique. Autrefois le siège de la brasserie Josty, elle fut construite en 1895. Plusieurs salles, sur différents niveaux, et une cour intérieure, oasis de fraîcheur en été, en augmentent le charme. Les vedettes n’y sont pas insensibles, se manifestant de loin en loin. Le cadre chic et classique s’accorde avec les plats, contemporains et légers. Le maquereau fumé, sa gelée réglisse et sa salade de bettes, la terrine de queue de bœuf et sa mousse au chocolat chilien, le consommé de chapon et la langue d’agneau mariné avec lentilles et cresson sont sans histoires. Superbes desserts, sous la forme d’une crème brûlée au yahourt, avec kumquats (citrons japonais) et glace au chocolat-romarin et d’un soufflé au chocolat blanc, avec céleri confit et sorbet aux raisins rouges de Corinthe. Vins internationaux.

Maxwell est l’une des adresses les plus prestigieuses du quartier de Mitte. La carte propose une cuisine raffinée et résolument moderne, la sélection des vins est également de qualité. Savourez votre repas dans une ambiance de style avec fauteuils en cuir rouge et éclairage aux bougies. Un lieu branché, attirant une clientèle plutôt huppée !