Ce restaurant chinois cossu de Mayfair compte parmi ses aficionados le rocker Mick Jagger. Le sol en marbre et le cadre feutré, moderne, mettent tout de suite dans l’ambiance. Sous l’impulsion du chef Alex Chow, les plats portent des noms évocateurs comme « sirènes dans la brume » (bar chilien dans un bouillon aux fèves) ou encore « phoenix éméché sur un arbre embaumé » (du poussin rôti enveloppé dans du papier et relevé de liqueur). Parmi les spécialités, ne manquez pas les crevettes sautées à la moutarde dans des feuilles de laitue, l’agneau au poivre de Sichuan et la crème de citrouille, flanquée de riz violet et d’une glace au coco. Les plats varient du plus sophistiqué au plus simple.
On peut très bien se retrouver à payer 100 £ le repas, payer une somme exorbitante pour un plat (le bœuf Wagyu à 75 £, le canard pékinois à 57 € ou la soupe poétiquement appelée « Buddha franchit le mur », à base d’escargots des mers, nageoire de requin, escalopes frites, poulet, ginseng et champignons à 108 £ !) à moins de se rabattre sur des mets moins dispendieux ou sur l’excellent menu du déjeuner à 19 £.
