Le pays de l’Avesnois est souvent décris comme “le sud du nord”. C’est vrai que cette région à ses particularités. Climatique d’abord, les Ardennes ne sont pas très éloignées et l’Avesnois est ainsi privé des influences maritimes adoucissantes, le climat est donc plus rude. Géologique ensuite, les sols sont austères et leur exploitation plutôt récente. Tout cela donne pourtant des paysages rieurs, constitués de boccages, de vergers et de grandes prairies alimentés par la multitude de sources qui parcourent le pays. En Avesnois, la table est par ailleurs essentielle : carpes à la crème, boulettes d’Avesnes et enfin la star du Nord : le maroilles, fromage au fumet puissant et généreux! Et oui, tout cela fait aussi partie du patrimoine.
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