restos en Catalogne : où bien manger dans le coin?

La gastronomie catalane est aussi variée que le sont les territoires qui composent la province : la campagne, la montagne, la mer, toutes les influences culinaires de ces régions se retrouvent dans les assiettes des restaurants de Catalogne. La province compte quelques spécialités qui lui sont propre : le pam amb tomaquet (tranche de pain frottée à l’ail et à la tomate, arrosée à l’huile d’olive), le fideua (plat semblable à la paella mais dans lequel les pâtes remplacent le riz), la sarsuela (ou zarzuela, poissons revenus à l’huile d’olive avec tomates concassées, ail, oignons, citron, jérez, laurier et paprika et flambé au rhum ou au brandy), la soupe à l’ail, ou le conill amb cargols (lapin et escargots !)… Bien sûr, vous retrouvez en Catalogne toutes les grandes spécialités espagnoles : on grignotera ainsi un peu partout des tapas, moyen bon marché de se restaurer. Les prix des restaurants ont tendance à être moins élevés dans les terres que sur la côte. Dans les stations balnéaires de la Costa Brava, méfiez-vous des petits restos attrape-touristes qui servent des plats médiocres. Dans l’ensemble, les prix à la carte ont bien augmenté en Catalogne, et les restaurants catalans ne sont plus si bon marché comparés à leurs homologues français. On notera à Roses la présence d’un restaurant mondialement connu, El Bulli, où l’on réserve plusieurs mois à l’avance pour déguster une cuisine moderne.