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bifteck à la fiorantine, tripes à la fiorantine, friture d’artichaut, pappa col pomodoro, ribollita, cenci à la Fiorentine, haricots au petit oiseau Spécialités culinaires et gastronomie Florence bifteck à la fiorantine, tripes à la fiorantine, friture d’artichaut, pappa col pomodoro, ribollita, cenci à la Fiorentine, haricots au petit oiseau Se restaurer à Florence Les cartes des restaurants à Florence sont certes très variées et se divisent en cinq grandes catégories :gli antipasti, il primo, il secondo, i contorni et i dolci. Prenons par exemple les spécialités gastronomiques toscanes, résultant d’une culture culinaire simple et très variée comme la ribollita, la pappa al pomodoro, et la bistecca… Et étant donné la perte de certaines recettes anciennes, les gargottes traditionnelles fleurissent dans tout Florence essayant de recréer la saveur de