Les spécialités culinaires Florence

Spécialités culinaires et gastronomie Florence

A Florence, les papilles des gourmands et des gourmets seront comblées. En effet, la ville propose une cuisine qui se différencie des autres par ses traditions, son authenticité et sa simplicité. Le vin et le fameux beefsteak sont les plus prisés dans la ville.

Vous trouverez des restaurants avec un bon rapport qualité / prix en dehors du centre historique, là où les florentins se retrouvent autour d’un bon repas.

Un bon conseil: évitez en particulier les restaurants dans le quartier du Mercato di San Lorenzo, vous ne trouverez que des restaurants très touristiques offrant un service médiocre; préférez au contraire, les restaurants qui se situent dans le quartier de Santa Croce.

• bifteck à la fiorantine,
• tripes à la fiorantine,
• friture d’artichaut,
• pappa col pomodoro,
• ribollita,
• cenci à la Fiorentine,
• haricots au petit oiseau

Se restaurer à Florence

Les cartes des restaurants à Florence sont certes très variées et se divisent en cinq grandes catégories :gli antipasti, il primo, il secondo, i contorni et i dolci. Prenons par exemple les spécialités gastronomiques toscanes, résultant d’une culture culinaire simple et très variée comme la ribollita, la pappa al pomodoro, et la bistecca…

Et étant donné la perte de certaines recettes anciennes, les gargottes traditionnelles fleurissent dans tout Florence essayant de recréer la saveur de la bonne gastronomie florentine.