Fonctionnement du marché
Parlons un peu de la vie de ce marché. Comment fonctionne ce marché ? Vous vous êtes levés tôt, c’est vrai, mais pas encore assez pour voir le ballet de camions réfrigérés qui transportent la marchandise depuis les cales des bateaux amarrés aux quais éloignés et même depuis l’aéroport de NARITA. Car une part croissante arrive par fret aérien d’Espagne, du Chili et des États-Unis. Inutile de préciser que ce sont les avertisseurs sonores des camions qui réveillent le quartier, à partir de 3 heures du matin ! Des hordes de travailleurs en bottes et tabliers, armés de gros crochets viennent décharger les thons congelés, tandis que certains utilisent un pinceau pour leur marquer un numéro d’identification à la peinture[…]









