San Francisco

Puccini & Pinetti, ouvert depuis une quinzaine d’années près d’Union Square, n’est ni plus ni moins qu’une grande brasserie, aux larges fenêtres donnant sur le trottoir. Une majorité de touristes, dégorgés des hôtels voisins, mais aussi une clientèle locale composent la foule bigarrée de ce lieu fréquenté. Pour le cachet, une impressionnante peinture enjolive le mur du fond, un comptoir avec pour contrepoint une cuisine ouverte, des banquettes et un bar sympathique à l’entrée. Le chef est passé par le Scala’s Bistro, ce qui joue en sa faveur. Bonne liste de plats italiens (pâtes, salades, pizzas, paninis), steak et entrecôte de viande fermière, tapas et choix fourni d’alcools au bar. Du reste, le restaurant a cette attention de proposer un[…]

A Chinatown, il faut se méfier des gargotes. Difficiles à reconnaître à première vue, d’autant que les bonnes tables affichent des devantures semblables, on les juge aussitôt à l’assiette. Ce qui veut dire qu’au préalable, on aura eu le malheur de rentrer dedans ! CQFD : Cathay House a une apparence trompeuse. Logé dans une bâtisse superbe, avec une tour en forme de pagode, ce restaurant a tout du joyau, mais l’illusion s’arrête là. En réalité, les spécialités chinoises y sont fades, la propreté douteuse, le service désinvolte et expéditif. Gourmands, passez votre chemin, et, à quelques blocs de là, trouvez votre bonheur dans des étapes autrement réjouissantes, l’Oriental Pearl ou Bund…

Le long de la ligne de cable-car menant à California Street, se situe cet élégant bistrot, à un bloc d’Union Square. L’ambiance intime, bien qu’animée, frappe d’entrée avec le raffinement feutré de la salle, ornée d’un haut plafond, d’ornementations Art Déco et de banquettes moelleuses. Un cadre à la fois convivial et romantique, où apprécier la cuisine italo-californienne de Jennifer Biesty. Large choix de salades bien garnies le midi et diverses spécialités allant du risotto aux pâtes, d’une ravioli farcie d’agneau braisé à la sauce agrodolce aux pizzas aux garnitures intéressantes, comme la poire, le gorgonzola, l’huile de truffe noire ou encore celle au salami coppa, avec poivrons braisés, fromage Fontina et oignons. La côtelette de bœuf Wagyu est, pour

Dans le quartier psychédélique de San Francisco, Haight Ashbury, à côté du Golden Gate Park, se trouve ce bar sympathique et classique. Un long comptoir, des tables en bois, des ampoules nues et une ambiance animée donnent le ton à la salle, où on peut déguster quelques spécialités comme le gravlax, plat scandinave à base de saumon cru, ici relevé de saké, du spätzle ou bien un burger à l’agneau épicé. Mais le nerf de l’endroit repose sur sa collection d’alcools. Bercé au son d’Ozzy Osbourne ou du Jefferson Airplane, vous avez le choix entre une centaine de bières du monde entier (j’ai opté pour ma part pour la South American Pale du Brésil) et une palanquée de cocktails, de

Un petit bijou, étoilé au Michelin, situé dans le quartier latino de Mission ! La façade ne paie pas de mine et un premier coup d’œil pourrait laisser augurer d’un quelconque bar de quartier. En réalité, Range est pourvu de trois salles, décorées dans un style minimaliste et fin. Appréciez les lampes tubulaires, les tables en zinc, la veille caisse enregistreuse et les poutrelles en bois et vous saurez que vous êtes dans un spot branché de SF, à la cuisine inventive. D’ailleurs, c’est constamment plein ! Sans réservation mais en louvoyant bien, on peut réussir à s’attabler près du bar. La clientèle affiche la trentaine et ne déparerait pas un épisode de « Friends ». Le personnel est en

Installé dans un vieux bâtiment, épargné par le séisme apocalyptique de 1906, Boulevard est une destination d’élection près des quais. Le décor, pour un Parisien rompu à la munificence de brasseries comme Julien ou le Petit Verdot, ne manque pas d’agrément. Le designer Pat Kuleto a reconstitué un intérieur de la Belle-Epoque. Superbe porte-tambour dans l’entrée, impressionnante mosaïque reproduisant un paon près du bar, carreaux, boiseries et lampes rococo composent une salle somptueuse, offrant une vue spectaculaire sur le Bay Bridge (pour peu qu’on ait la chance d’être installé au fond…). Les serveurs, en habit, veillent consciencieusement au grain, tandis qu’on déguste de belles spécialités comme le ravioli fourré de fromage de chèvre et boosté par du beurre chaud et

Gordon Ramsey, de passage à San Francisco pour l’émission «Hell’s Kitchen», est resté ébaudi par One Market. A grands renforts de «fuck», il a explicité son admiration en qualifiant la cuisine de Mark Dommen «brillante». Dommen, aux cuisines de ce restaurant couru, situé à la pointe de Market Street, en bordure de l’Embarcadero, a eu la lourde tâche de succéder à Bradley Ogden. Sa solide expérience et ses relations avec les meilleurs fermiers du coin l’ont vite imposé, au point que One Market reste une des meilleures tables de la ville. Le service est la courtoisie même, et derrière les fenêtres de cette imposante brasserie, on se régale de feuilleté au champignon, de black cod avec haricots géants et de