Las Tres Manolas
Spécialités au menu du restaurant Soupe castillane Ragoût maison de saison Gésiers d’agneau
Madrid
Mallorca en Madrid
Spécialités au menu du restaurant Courgettes aux champignons Salade de thon et sa vinaigrette au miel Calamars à la tempura et aux oignons confits au Porto
Boggo – La Moraleja
Spécialités au menu du restaurant Médaillon de foie de canard, fromage de chèvre et fécule de maïs Salade de perdrix aux raisins secs et pignons, assaisonnée au vinaigre de Modène Calamars “”à la plancha
Madrid Club
Spécialités au menu du restaurant Gaspacho andalou et sa julienne de légumes de saison Terrine de foie maison marinée dans de l’Armagnac et du Porto Bouchées au fromage et aux poireaux à la sauce de Pedro Ximenez
La Galería – Àparthotel Rosales
Spécialités au menu du restaurant Croquettes de jambon Tripes à la Madrilène Foie mi-cuit aux pistaches
La Hacienda Argentine
Spécialités au menu du restaurant Croquettes au Jambon Serrano et pommes de terre Cœurs d’artichauts, tacos d’aloyau et œufs Tripes à l’ancienne
Fábula Green Canal Golf
Spécialités au menu du restaurant Brochette de coquilles Saint-Jacques, panceta et confiture de tomates Salade de fromage de chèvre aux oignons caramélisés Feuilleté aux champignons et à l’aïoli
Fábula
Spécialités au menu du restaurant Tomates à l’eau de rose et au gingembre et thon confit “”Migas”” du XXIème siècle (pain émietté, imbibé de lait et frit) Cœurs d’artichauts au soja et magret de canard
La Parra
Spécialités au menu du restaurant Soupe froide andalouse Langoustines et sauce à base de jaune d’œuf, de blé et de sucre Chips de légumes
Ingenio de Cervantes
Spécialités au menu du restaurant Soupe froide andalouse Langoustines et sauce à base de jaune d’œuf, de blé et de sucre Chips de légumes