Madrid

Spécialités au menu du restaurant Salade de foie aux framboises et ambon de Bellota Croquettes de morue Champignons shitakis sautés et jambon de Bellota

Spécialités au menu du restaurant “”Salpicon”” (poisson en vinaigrette) de fruits de mer Anguilles

Spécialités au menu du restaurant “”Involtini di melanzane”” (roulés aux aubergines en gratin) “”Crocanti di pollo”” (poulet croustillant, sauce au miel et à la moutarde à l’ancienne) “”Insalata Borghesi”” (laitue, épinards, tomates séchées et fromage de chèvre)

Spécialités au menu du restaurant Poulpe à la Galicienne Soupe galicienne Calamars aux oignons

Spécialités au menu du restaurant Sardines fumées et sa confiture de tomates maison Timbale aux piments “”Piquillo””, au thon et aux tomates (pour 2 personnes) Salade “”enneigée”” (flocons de parmesan sur un lit de scarole, émincés de magret de canard, piments “”Piquillos””, gousses d’ail confites et graines de tournesol)

Spécialités au menu du restaurant Escalopes de foie frais “”à la plancha””, sauce au Pedro Ximénez et purée de pommes de terre Œufs brouillés servis avec des pointes d’asperges frites dans de l’huile d’olive et des émincés de saumon fumé Tortilla aux crevette croustillantes

Spécialités au menu du restaurant Croquettes de sanglier et perdrix Œufs brouillés et foie Langoustines à l’aïoli