Madrid

Spécialités au menu du restaurant Ravioles de foie de canard frais, servies avec deux pommes et de la viande séchée Roulé de morue et oignons confits Foie Mi-Cuit, compote de pomme, Gelé aux fruits de la passion et viande séchées

Spécialités au menu du restaurant Soupe Castillane Tourte de la mer (lotte et gambas) Salade au fromage de chèvre et aux oignons caramélisés

Spécialités au menu du restaurant Mille-feuilles aux champignons Tempura de légumes Feuilleté au jambon “”Lomitos

Spécialités au menu du restaurant Cassolette de moules et palourdes marinières Empanada Créole (Gâteau farci au veau, poulet ou Jambon et fromage) “”Vitello tonnato”” (veau froid, sauce au thon, anchois)

Spécialités au menu du restaurant “”Morcilla”” (boudin noir) caramélisé au Pedro Ximénez Haricots coco Fèves aux écrevisses

Spécialités au menu du restaurant Tacos de foie gras mi-cuit servis avec du pain d’épices, des oignons confits et une sauce au vinaigre de figue Feuilleté aux légumes et au fromage de chèvre Salade de poulet mariné à la coriandre

Spécialités au menu du restaurant Calamars à l’encre “”à la plancha”” servis avec des oignons confits Salade de chèvre chaud, tomates et fruits rouges Foie de canard et pommes confites

Spécialités au menu du restaurant “”Burrata”” (boule de mozzarella fourrée au fromage blanc, roquette et dés de jambon) Chorizo de Ségovie “”Mille Fogli Di Melanzana”” (Mille-feuilles d’aubergines, mozzarella et tomates gratinées)