Où déguster une bonne soupe à Paris?

Quand le froid  s’installe reviennent aussi les plaisirs de saison. Une bonne soupe chaude dans un décor douillet, n’est-ce pas un délicieux moment ?  Pour bien faire, encore faut-il savoir où aller. Nous on sait. On vous emmène.

Zoé Bouillon

Il fait froid ? Pas chez Zoé ! Ce bar à soupe du quartierBelleville réchauffe le corps et les papilles. Des menus qui changent tous les jours, des basiques, des recette originales et toujours des légumes de saison, du fait main, du sain du bon ! Melon pastèque à l’anis vert, poireaux gingembre ou la délicieuse aubergine curry, les goûts ne s’ennuient pas et nous non plus.        

Infos pratiques :

• Zoé Bouillon – 66, rue Rébeval 75019 Paris
• Tél. 01 42 02 02 83
• www.zoebouillon.fr
• Métro : Pyrénées / Belleville / Buttes Chaumont
• Du mardi au samedi 11h30-00h

Litchi Bar 

Niché dans le Marché Saint Germain le Litchi Bar est une merveille d’invitation à faire une pause pendant son shopping. Enfin pas complètement, car le lieu fait aussi boutique, mais c’est surtout un bar à soupe vraiment sympa.

3 recettes quotidiennes qui changent tous les jours, soupes et cocktails de fruits, le tout dans un décor concept soigné et métissé. La cuisine ouverte nous laisse le soin de contempler la réalisation des recettes exotiques, inventive et, on peut même le dire, follement world. Mais toujours végétarien, bio et sain. Au menu : Soupe de potiron, bouillon panais – paprika – avocat, moulinée de tomates – légumes à la pékinoise, de quoi ravir les papilles en quête de nouveautés qui font du bien.    

Infos pratiques :

• Litchi Bar – 4 – 8 rue Lobineau 75006 Paris    
• Tél. 01 46 34 77 23                                                                                                               
• Métro : Saint Germain des Prés / Mabillon / Odéon
• Mardi – Vendredi 9:00 – 15:00 puis 16:00 – 20:00, Samedi 9:00 – 20:00, Dimanche 9:00 – 13 :30      

Pho Banh Cuon 14

Alors forcément, chercher un restaurant asiatique dans le 13ème arrondissement n’est pas une chose bien compliquée en soi. Oui, oui mais un bon resto ? Bien sûr que ça existe. On se rend directement au Phô 14, échoppe vietnamienne qui sert la soupe typique du même nom. 

Un rapport qualité – prix – quantité imbattable et des saveurs qui donnent envie et qui étonnent dans leur bouillon fumant. Lamelles de boeuf – soja – herbes fraiches, boulettes – boeuf cru et cuit – tripes. Un cadre sans grand intérêt et une adresse très courue à l’heure du déjeuner, mais ici l’important est dans le bol. Essayez ! 

Infos pratiques :

• Pho Banh Cuon 14  – 29 avenue de Choisy 75013 Paris        
• Tél. 01 45 83 61 15      
• Métro : Tolbiac / Olympiades / Maison Blanche             
• Lundi – Dimanche  9:00 – 23:00   

(Tourin (Knoblachsuppe), Entenbraten mit Knödel, Salat – Seph Swain – https://www.flickr.com/photos/seph_swain/2950114784/)

Le Bar à Soupe

A la soupe ! En plein coeur du quartier Bastille, la devanture nous aguiche avec son grand sourire. Bienvenue au Bar à soupes, adresse so fresh où l’on a plaisir à déjeuner sans culpabiliser. 6 recettes différentes chaque jour, des grands classiques aux recettes les plus originales. 

Soupes chaudes ou froides, tout est délicieux et créatif, il y en a pour tous les goûts, à condition bien sûr d’aimer la soupe… Pois cassés, tomates-pommes-ricotta, recette du marché, gaspacho, ou encore  bloody mary avec sa touche de vodka, le tout concocté avec les légumes du jour et servi avec le sourire de la patronne!          

Infos pratiques :

• Le Bar à Soupes – 33 rue de Charonne 75011 Paris                     
• Tél. 01 43 57 53 79    
• www.lebarasoupes.com  
• Métro : Ledru-Rollin / Bastille / Bréguet Sabin
• Lundi – Samedi  12:00 – 15:00 puis 18 :30 – 23:00           

Pousse Pousse

Avis aux amateurs de graines… Oui il y en a, et ils sont même nombreux ! 

Ici chez Pousse Pousse, c’est donc la graine qui est à l’honneur. Graines germées ou jeunes pousses, pour le plein de vitamines mais aussi beaucoup de goût pour manger sain avec plaisir. Epicerie bio et cantine, Pousse Pousse propose des soupes cuites et crues aux saveurs étonnantes : la green gaspacho pomme verte, concombre, avocat, limette et herbes régale en monochromie. Le concept : une alimentationvivante au sens propre, du nutriment, de la détox, de l’énergie et même aussi du goût.

Infos pratiques :

• Pousse-Pousse – 7 rue Notre-Dame-de-Lorette 75009 Paris                        
• Tél. 01 53 16 10 81                                                             
• www.poussepousse.eu
• Métro : Notre-Dame-de-Lorette / Saint Georges / Le Peletier
• Du mardi au vendredi 11:00 – 15 :30 puis 16 :30-19 :30, Samedi 11:00 – 18:00

Conseils pour choisir le bon endroit

Trouver le parfait endroit pour savourer une bonne soupe à Paris peut transformer votre expérience culinaire en un véritable moment de plaisir. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir les meilleures adresses :

1. Regardez les avis en ligne : Consultez les sites comme TripAdvisor, Yelp ou Google Reviews pour voir ce que les autres clients ont pensé de l’endroit. Les avis peuvent vous donner une idée de la qualité de la nourriture et du service.

2. Vérifiez le menu : Avant de vous rendre dans un restaurant, consultez leur menu en ligne si possible. Assurez-vous qu’ils proposent une variété de soupes, y compris des options végétariennes ou adaptées à des régimes spécifiques.

3. Heures de pointe : Les meilleurs endroits peuvent être bondés pendant les heures de repas. Essayez de visiter en dehors des heures de pointe pour une expérience plus tranquille et un meilleur service.

L’importance de l’ingrédient frais

1. Choisissez des endroits qui utilisent des produits frais : Les soupes faites avec des légumes frais, des herbes et des épices de qualité ont un goût incomparable. Les restaurants qui s’approvisionnent auprès de marchés locaux ou qui mettent en avant des produits de saison sont souvent les meilleurs choix.

2. Soupes maison : Préférez les bars à soupes et restaurants qui préparent leurs soupes sur place plutôt que de servir des soupes industrielles. Cela garantit une saveur plus authentique et des ingrédients de meilleure qualité.

Expériences uniques de dégustation de soupe

1. Ateliers de cuisine et dégustation : Certaines adresses à Paris proposent des ateliers de cuisine où vous pouvez apprendre à préparer des soupes traditionnelles et exotiques. C’est une excellente façon d’enrichir votre expérience culinaire et de repartir avec de nouvelles compétences. Par exemple, des ateliers de cuisine végétarienne ou vegan peuvent offrir une perspective différente sur les soupes.

2. Pop-up et marchés alimentaires : Recherchez des pop-up restaurants ou des stands de marché qui offrent des soupes spéciales. Ces lieux éphémères peuvent souvent surprendre avec des recettes innovantes et des ingrédients uniques.

Meilleure période pour déguster une soupe à Paris

1. Saison d’hiver : L’hiver est évidemment la meilleure saison pour déguster des soupes chaudes et réconfortantes. De novembre à février, les restaurants parisiens proposent souvent des recettes de saison, comme des veloutés de courges ou des bouillons parfumés.

2. Automne et printemps : Même en dehors de l’hiver, les soupes peuvent être un choix merveilleux. En automne, les soupes aux champignons ou aux châtaignes sont très populaires, tandis qu’au printemps, les soupes froides comme le gazpacho commencent à apparaître dans les menus.

Quelques recommandations pour un dîner complet

1. Accompagnements parfaits : Pour compléter votre repas, choisissez des accompagnements qui se marient bien avec la soupe. Un bon pain frais, une salade légère ou un plateau de fromages peuvent faire de votre dîner un repas complet et équilibré.

2. Soupe et vin : À Paris, beaucoup de restaurants proposent des accords mets et vins. N’hésitez pas à demander des recommandations pour le vin qui s’accorde le mieux avec la soupe que vous avez choisie. Un vin blanc léger peut très bien accompagner une soupe de poisson, tandis qu’un rouge fruité peut être parfait avec un velouté de légumes rôtis.