Grâce à sa capacité d’achat et à sa connaissance des pêcheurs, VIN & MARÉE fait venir chaque jour, directement depuis les ports de Bretagne ou de Normandie le meilleur des produits de la pêche de la nuit. C’est pourquoi l’ardoise varie chaque jour en fonction de la pêche de la veille, ce qui garantit la fraîcheur des produits. La préparation est savoureuse mais sans chichi en vue de mettre en valeur la finesse de chaque poisson. Les vins sont soigneusement choisis directement auprès des propriétaires en vue d’un mariage harmonieux avec les poissons.
Spécialités au menu du restaurant
Huîtres fines de claire n°2 de Prat Ar Coum
Thon rouge mi-cuit à la graine de pavot
Sole des sables au beurre acidulé
Sant Pierre rôti à la fleur de sel
Bar entier grillé
Le Fameux Baba de Zanzibar
Chaud froid de chocolat
Gratin de fruits rouges et noirs
