Elle nous fera déambuler dans la vieille ville, découvrir les places et placettes qu’elle abrite ainsi que le marché. Mais en même temps, nous découvrirons quelques monuments majeurs de la ville comme la cathédrale, comme l’église jésuite ou encore le monastère dominicain. Cette visite est conseillée le matin, notamment pour le marché aux fruits et aux fleurs qui se tient jusqu’à midi. Pour débuter notre promenade, rendons-nous au pied de la colonne de Roland que nous avons déjà vue lors de notre première visite au centre de la place.