Une brasserie-restaurant familiale, située juste en face du marché à bestiaux d’Anderlecht, dont la devise est l’honnêteté et la simplicité et ouverte depuis 1892, il ne peut s’agir que de la Paix. Si vous faites partie de ces grands nostalgiques du passé qui ont coutume de dire que les choses ont changé, rendez-vous à la brasserie-restaurant la Paix pour constater que certains perpétuent loyalement les traditions du passé. Gardienne des traditions culinaires belges, la Paix est un établissement qui ne badine pas avec la tradition. Pour preuve, la cuisine qu’on y sert est préparée dans le plus grand respect de la gastronomie belge tel que cela se faisait au 19e siècle moment fort pour l’aristocratie belge. La cuisine servie à la Paix est particulièrement distinguée et raffinée, pour cause, les ingrédients utilisés sont soigneusement sélectionnés et préparés de manière on ne peut plus traditionnelle. D’ailleurs, la plupart des ingrédients employés sont des ingrédients labellisés et certifiés de qualité. De ce fait, les plats sont de qualité supérieure et leurs présentations sont très originales. Étant donné le poids de la tradition, le service restauration n’est pas très rapide et avant d’être servi on a le temps de boire plusieurs verres. Étant donné que la Paix est une brasserie-restaurant, on y trouve un grand choix de plats de brasserie qui peuvent être qualifiés de gastronomiques tant ils sont succulents dans la bouche et pour les yeux. La Paix est un restaurant qui se spécialise exclusivement dans les plats à base de viande de boeuf, d’agneau, de volailles, de porc et de veau. La carte des boissons propose un vaste choix de bières, de vins et de digestifs. L’ambiance qui règne à la Paix est très conviviale si pas même familiale tant l’accueil est chaleureux et le cadre tellement authentique. D’ailleurs, les patrons de l’établissement font régulièrement des incursions pour saluer les clients et engager la discussion si affinités. Pour finir, les prix pratiqués à la Paix sont on ne peut plus pacifiques et je crois qu’on peut même dire qu’il est impossible de trouver un meilleur rapport qualité-prix dans tout Bruxelles.