La cathédrale Nueva, célèbre pour sa coupole recouverte d’azulejos couleur or brillant au-dessus des toits de la vieille ville, est une fierté de la ville de Cadix.
La construction de la plus récente des grandes cathédrales andalouses, débute en 1722, sur les plans de Vicente Acero, à côté de l’ancienne cathédrale, aujourd’hui église de la Sainte-Croix.
Elle ne sera terminée que 131 ans plus tard, en 1853, par manque de fonds.
Ceci explique le mélange de styles baroque et classique, particulièrement observables sur la façade ouest avec ses deux tours.
Dans la nef principale de cette cathédrale à 3 nefs, les salles en acajou, œuvre d’Augustín de Perea (1697), proviennent de la Chartreuse de Las Cuevas à Séville. Dans la crypte, dont l’acoustique est renommée, on trouve le tombeau du compositeur Manuel de Falla, originaire de Cadix, mort en Argentine en 1946.
Dans la partie orientale de la cathédrale, on peut visiter le musée, intéressant surtout pour sa collection de tableaux et ses précieux ostensoirs, notamment une custode surnommée « Le Million » (Custodia Del Milliόn), de 4m de haut, réalisée au XVIIème siècle par Antanio Suárez.