À partir du XVème siècle, une grande partie de la défense de la ville reposait sur les différentes institutions municipales, et notamment sur les différentes milices, spécialisées par arme. L’une des plus prestigieuses, la guilde des arbalétriers de Saint-Georges, conserve aujourd’hui encore le privilège d’escorter le Saint Sang lors des processions annuelles. Son siège abrite un musée consacré à l’arbalète, l’une des principales inventions de la fin du Moyen-âge, qui bouleversa l’art de la guerre. La guilde étant active, vous pourrez parfois y voir ses membres s’entraîner au tir de cette arme puissante et de précision.