Fondé en 1927 par une famille juive séfarade de Salonique, Florentine est un quartier au sud de Tel-Aviv. Délaissé souvent par les touristes et considéré comme les bas fonds de Tel-Aviv, Florentine a été nettement négligé jusque dans les années 1960. À son origine, il s’agissait d’un quartier de classe moyenne pour les artisans et les commerçants immigrés, notamment de Grèce et de Bulgarie. Aujourd’hui, Florentine est sur le point de subir d’importants changements En effet, désormais une combinaison intéressante de Bobo (bohèmes bourgeois) et de classe ouvrière ont pris quartier. Les promoteurs immobiliers s’arrachent les emplacements pour y construire des bâtiments luxueux. Cependant, le quartier garde son ambiance populaire. Sur le marché, vous pourrez trouver des épices exotiques aux fruits secs, des pains plats turcs fraîchement cuits ou des pâtisseries fourrées de fromage blanc. On trouve également quelques excellents restaurants perses et turcs le long de Nachalat Binyamin, qui valent le détour, en particulier si vous êtes en recherche de nourriture locale. Concernant le shopping, de nombreuses rues de Florentine sont vouées à un seul produit, comme les meubles de chambres à coucher, les accessoires de cuisine, les vêtements bon marché ou encore les luminaires. En effet, les magasins de meubles et d’accessoires d’intérieur ont ouvert leurs portes ces dix dernières années, notamment le long des rues Frenkel, Hertzl et Wolfson, faisant de Florentine la destination préférée des architectes d’intérieur. De plus, Florentine est « le lieu » de la nuit underground. Avec ses bars de jazz, ses bars à whisky et ses cafés populaires, vous ne pouvez-vous ennuyer.