Quelques facettes de la gastronomie

Un voyage est souvent assimilé à la découverte et manger des plats nouveaux en fait partie. Pour les Canaries, ses plats typiques s’orientent plus vers ce qui est traditionnel. Sancocho, un plat concocté avec du poisson et du mojopicón est très célèbre dans l’île. Les recettes à base de pommes de terre restent également incontournables dont les pommes de terre ridées de Canaries qui sont les plus connues ou papas arrugadas.

Quelques facettes de la gastronomie de Lanzarote

Lanzarote, l’une des îles Canaries en Espagne, est connue pour ses paysages volcaniques uniques, ses plages de sable noir et ses vins. Mais l’île offre également une gastronomie locale riche et variée, qui mérite d’être explorée. Voici un aperçu de quelques-unes des spécialités culinaires de Lanzarote, ainsi que des meilleurs endroits pour les découvrir.

Spécialités culinaires de Lanzarote

La cuisine de Lanzarote est influencée par les cultures espagnole, africaine et latino-américaine. Les plats locaux sont souvent à base de produits frais, tels que le poisson, les fruits de mer, les légumes et les herbes.Une spécialité locale à ne pas manquer est le “papas arrugadas”, des pommes de terre ridées cuites dans de l’eau salée, servies avec une sauce mojo, à base d’ail, d’huile d’olive et de poivrons. Le “gofio”, une farine de maïs grillée, est également très présent dans la cuisine locale et est utilisé dans des soupes, des ragoûts et des desserts.Les fruits de mer frais sont également un incontournable de la cuisine de Lanzarote, avec des plats tels que le “caldo de pescado”, une soupe de poisson, et le “sancocho canario”, un plat de poisson salé servi avec des pommes de terre et une sauce mojo.

Les vins de Lanzarote

Lanzarote est également connue pour ses vins, produits dans des vignobles uniques où les vignes sont plantées dans le sol volcanique noir. Les vins blancs de Lanzarote sont particulièrement appréciés pour leur fraîcheur et leur minéralité.La variété de raisin la plus cultivée sur l’île est le malvoisie, mais on trouve également du moscatel et du diego. Les vins sont souvent accompagnés de fromages locaux, tels que le “queso de cabra”, un fromage de chèvre frais et crémeux.

Les meilleurs endroits pour découvrir la gastronomie de Lanzarote

Si vous cherchez à découvrir la gastronomie locale de Lanzarote, voici quelques-uns des meilleurs endroits pour le faire :* Restaurante El Diablo : situé au cœur du parc national de Timanfaya, ce restaurant utilise la chaleur géothermique du volcan pour cuire les aliments. Les viandes et les poissons sont cuits sur une plaque de fer chauffée à une température de plus de 400 degrés Celsius. Une expérience unique à ne pas manquer.* Casa Tere : situé dans la ville de Yaiza, ce restaurant propose des plats locaux tels que les “papas arrugadas”, les fruits de mer frais et les fromages locaux. Le restaurant est situé dans une ancienne maison canarienne avec une cour intérieure.* Bodega Stratvs : située dans la ville de Yaiza, cette bodega produit des vins locaux et propose également des dégustations de vin accompagnées de fromages loc aux. Les visiteurs peuvent également prendre une visite guidée du vignoble et en apprendre davantage sur les techniques de culture des vignes dans le sol volcanique de l’île.* Restaurante La Era : situé dans la ville de Tinajo, ce restaurant propose une cuisine locale traditionnelle et de saison, avec une attention particulière aux produits frais et locaux. Le restaurant est situé dans une ancienne ferme rénovée avec une terrasse extérieure donnant sur les vignobles de la région.En résumé, la gastronomie de Lanzarote offre une variété de plats locaux à base de produits frais et locaux, ainsi que des vins uniques cultivés dans le sol volcanique noir de l’île. Les visiteurs peuvent explorer ces spécialités culinaires dans des restaurants locaux tels que Restaurante El Diablo, Casa Tere, Bodega Stratvs et Restaurante La Era.