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Les spécialités culinaires Madère
Spécialités culinaires et gastronomie Madère
Fruits de mer et poissons, espetada de vaca (borchettes à base de veau). Pour les desserts : gâteau au miel, bolo do caco. Pour les boissons : vin de Madeire, eau-de-vie.
Spécialités culinaires à Madère
A Madère le roi des cuisines c’est l’Espada, un poisson délicieux à gouter absolument. Ensuite si vous vous attablez à un restaurant dans un des nombreux villages de pêcheurs (mon préféré: Camara de Lobos), prenez des Gambas accompagnées d’un “Bolo de Caco”, pain à base de patate douce et farine de blé que vous dégusterez avec un beurre d’ail… Un vraie MERVEILLE..
Pour ceux qui aiment la viande grillée, l’Espetada” est pour vous, une immense brochette avec une viande de boeuf grillée au goût incomparable.
Accompagnez le tout d’un vinho verde (vin blanc pétillant) et vous serez comblés. L’incontournable est, bien évidemment le vin de Madeire en apéro et si le coeur vous en dit, prenez une petite liqueur de Maracuja(Fruits de la passion)histoire de faire le tour des spécialités…Bon appetit…
Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur et fondateur de Cityzeum
mis à jour le September 4, 2025
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