Les spécialités culinaires Londres

Bien manger à Londres : tout savoir sur les spécialités londoniennes 

Sujet de moquerie pendant de très longues années, la cuisine ne serait plus être un point sensible pour tout Français allant en Angleterre. La cuisine anglaise traditionnelle peut se montrer délicieuse, mais comme partout, tout est lié aux talents de votre hôte aux fourneaux ! Le renouveau gastronomique arrivé il y a quelques années par les gastropubs et les chefs de renom contraint les critiques à revoir sérieusement leur copie. La variété culinaire demeure très vaste en Grande-Bretagne et montre le succès de l’intégration ethnique amorcée par le pays.

Les spécialités à l’anglaise

La vraie cuisine anglaise, vous la découvrirez en famille. Malgré une énorme consommation de surgelés pas chers, les Anglais préfèrent souvent soigner les plats. Leur repas se traduisent par exemple par une viande préparée en cocotte et deux légumes bouillis, avec une prédilection pour les pois étrangement verts et le cabbage (chou), arrosés avec la sauce de la viande ou gravy.

Ce menu reste parfois précédé d’un hors-d’œuvre (soupe) et suivi d’un dessert cuisiné. On conseille le trifle, sorte de diplomate, ou les délicieux apple pie, carrot cake…

Le dessert se mange le plus souvent avec une custard bien chaude (sorte de crème… anglaise !), de la glace ou une crème fouettée. Depuis l’épidémie de la vache folle, la fameuse jelly multicolore souffre de plomb dans l’aile. Ah ! nous allions omettre le cheese-cake.

Où manger ?

Il y a les restaurants, dans lesquels on se sustente finalement pas trop mal, mais pour cher. Mieux vaut donner sa chance aux fameux gastropubs, établissements hybrides nés du désir de garder l’atmosphère si riche et conviviale des pubs en offrant une cuisine plus élaborée. La grande tendance des nouveaux restaurants se réfère aux influences méditerranéennes ou asiatiques. Le midi, pour goûter une nourriture saine dans une chouette ambiance tout en dégustant la cuisine anglaise, une solution : les pubs et leur pub grub traditionnelle, pas mauvaise du tout !

Pratiquement tous proposent, entre 12h et 14h30, des plats uniques, très bons et abordables.

Notez aussi les célèbres fish & chips, qui proposent de grignoter sur le pouce pour vraiment pas cher.

Les spécialités culinaires de la ville de Londres 

La gastronomie londonienne n’est pas seulement limitée à celle qu’on voit dans les « pubs » et les restaurants comme certains peuvent l’imaginer.

Il faut bien prendre le temps de savourer le « roast-potatoes », le « ploughman’s lunch » (fromage servi avec des oignons ou du chutney, accompagné de pain frais), ou encore le « roast-beef », un vrai délice! Londres est aussi connue pour des spécialités orientales.

Sinon, il y a aussi:

• Baked beans (haricots en sauce), cabbage (choux et sauce de viande).

• Pour le dessert ou le petit-déjeuner : porridge (bouillie d’avoine)apple pie (tarte au pomme), ou encore le célèbre cheescake (biscuit au fromage blanc).

Où manger traditionnel à Londres?

Les plats traditionnels en Angleterre sont généralement à base de viandes et de poisson servis avec les pommes de terre et d’autres légumes. Nous retenons spécialement le fameux fish and chips (poisson et patates) et les bangers and mash ou encore The English Breakfast.

• Pour savourer l’English Breakfast, ce petit déjeuner copieux avec des œufs, des saucisses et du thé anglais, nous recommandons Lantana (13 Charlotte Place  London W1T 1SN – Tel : 020 7637 3347). Ce dernier ouvre chaque jour à 8h à l’exception du samedi et dimanche où l’ouverture est à 9h. En général, Lantana n’ouvre pas le soir sauf mercredi et vendredi où il ferme ses portes à 22h30. Un petit déjeuner pour deux personnes, service et boissons compris coûte environ 25 euros. Lantana a été élu Best New Café award en 2010.
• Les amateurs de viande et des grillades trouveront leur bonheur au Hawksmoor Seven Dials (11 Langley Street City of London, Greater London – Tel : 020 7856 2154). Ce restaurant sert du bœuf anglais de très bonne qualité. Il sert également des entrées à base de poissons britanniques et de fruits de mer comme les huîtres, le homard et les palourdes. Les steacks et le Yorkshire sont également recommandés. Ce restaurant est ouvert à partir de midi et accueille sa clientèle généralement le soir. Il est recommandé de réserver sa table à l’avance, ce n’est pas toujours évident de trouver une table de libre.
• A quelques dizaines de mètres de Tower Bridge, le restaurant Butler’s Wharf Chop House (36e Shad Thames  City of London, London SE1 2YE – Tel : 020 7403 3403) accueille ses clients à la recherche de spécialités locales. Le décor dans le restaurant est magnifique avec son salon en bois et ses fenêtres à la française. Il offre depuis sa terrasse, une vue magnifique sur le Tower Bridge et la rive de la Tamise. Butler’s Wharf Chop House restaurant est ouvert chaque soir jusqu’à 22h. Un budget de 40 euros est à prévoir par personne.
• Au Clerkenwell Kitchen (27 Clerkenwell Close  London EC1R 0AT – Tel : 020 7101 9959), vous pouvez profiter de la tarte à l’oignon avec salade de pommes de terre Charlotte, côtelettes d’agneau juteux, de poisson emballé avec des crevettes brunes semon fumé. Ce restaurant accueille ses clients dans sa lumineuse salle à manger brique ou sur la terrasse ensoleillée entourée par les pots de fleurs. Un dîner y coûte 25 euros en moyenne.

A Londres, les soldes représentent l’occasion de faire de bonnes affaires et en faisant les magasins, vous pouvez profiter de deux plats anglais pour le prix d’un seul.