Les spécialités culinaires Liban

La cuisine libanaise : un vrai régal pour les papilles

Le Liban n’est pas seulement réputé pour ses sites historiques et culturels et sa nature luxuriante. Sur la table, ce pays propose aussi un art culinaire inégalé, riche en couleurs et en saveurs. Au Liban, les plats se préparent souvent à partir d’ingrédients frais et surtou d’épices raffinées. Profitez alors de votre voyage au Liban pour explorer sa richesse culinaire. C’est un véritable voyage des sens qui vous attendent sur place. Parmi les plats qui ont forgé la réputation du pays, il y a :

• Le Mezzé : c’est une spécialité libanaise très connue, dont la recette est préparée à partir d’épinards, de feuilles de vigne, de fromage séché et de purée de sésame.
• Le kafta méchoui (viande d’agneau hachée)
• Le Babaghannouge (crème d’aubergine rôties)
• Le Kebbé cru (viande d’agneau avec du blé)
• Le Hommos (purée de pois chiches)
• Le Farrouj méchoui (poussin rôti)
• Le chawarma (tranches d’agneau épicées)

Et le vin au Liban…

Le Liban est l’un des plus anciens sites de production de vin dans le monde. Il jouit aujourd’hui d’une industrie florissante produisant des vins d’excellente qualité. Amateur de vin, ne manquez pas d’aller déguster du vin lors de votre visite au Liban. Voici une liste des producteurs les plus réputés au Liban :

• Château Musar
• Château Ksara
• Château Kefraya
• Domaine Wardy
• Domaine des Tourelles
• Clos Saint Thomas
• Clos de Cana
• Mont Liban Nabise
• Chateau Khoury…

Au dessert : on a quoi au menu ?

Régime ou pas régime, on peut difficilement résister à la cuisine libanaise et rester indifférent face à sa diversité. Ses desserts et ses gâteaux sont exquis. Difficile d’y résister ! Les plus connus et sans doute les plus délicieux sont :

• La Osmaliyeh (gâteau vermicelles fourré de fromage et couvert de sirop)
• Le ma’moul (gâteau fourré de noix, de pistaches ou de dattes)
• La mouhalabia (crème de riz garnie et parfumée à la fleur d’oranger et aux amandes).

Les meilleures adresses à l’étranger pour déguster les spécialités libanaises

• En France :

Si vous désirez séjourner en France, réservez une table à El baydar, à la rue Rochechouart ou à el Karam à la rue Ferdinand Fabre. Deux restaurants libanais qui proposent des spécialités locaux. La visite de ces derniers vous permet de savourer le fameux Taboulé au persil, ainsi que la délicieuse Falafel aux Boulettes de fève et au pois chiche… un vrai régal pour les gourmands.

• À Montréal :

Vous êtes à Montréal ? C’est parfait ! Une unique occasion de vous faire plaisir avec le délicieux Narak Inab aux feuilles de vigne farcies au riz et aux tomates ou encore une bonne salade libanaise au pois chiche et à l’huile d’olive au Cavalier du Liban à la rue Prince-Arthur, ou même au Restaurant Zawedeh, niché sur la rue Peel.

• À Bruxelles :

Ne vous inquiétez pas, même si vous êtes à Bruxelles ! Vous pouvez vous offrir une soirée romantique au cœur de l’uns des restaurants libanais mondialement célèbres implantés dans la ville. Nous vous conseillons dans ce cas, de passer une commande chez Al Mandaloun ou à Mont Liban, situé dans la rue de Livourne. Vous allez savourer le goût magnifique de la Kebbé, ces délicieuses boulettes de viande épicées ainsi que la Swada Djaj à la foie de volaille citronnée.

• À Genève :

La Lanterne, à la rue du Lac à Genève, vous permet de savourer le délicieux Mezze Royal, avec un magnifique hallouni au fromage de brebis avant de finir avec une succulante Bakalawa à la pistache, pour le dessert. Le Diwane, au cœur de la rue de Zurich, est aussi une autre adresse à ne pas rater à Genève pour goûter à la gastronomie du Liban. Ici, vous pouvez déguster une appétissante Halava à la crème de sésame et pistache.