Les spécialités culinaires Inde

Cuisine et spécialités culinaires :

Ce n’est un secret pour personne que les mets de l’Inde sont essentiellement à base d’épices, donc préparez votre palais pour un défilé de saveurs. Une des spécialités du pays est le dhal qui se cuisine de différentes manières selon les régions. C’est un plat à base de lentilles jaunes qui peut être un accompagnement pour la viande. Si vous êtes fin gourmet, en le goûtant, vous décèlerez le goût du gingembre, du curcuma et du cumin entre autres.

Une des formules que vous trouverez fréquente où vous irez est celle du Thali qui est un assortiment de plats divers servis autour d’une grande assiette de riz.

Les épices sont la base de la gastronomie indienne et notamment le curry qui accompagne la majorité des plats. On trouve beaucoup de plats à base de viande (agneau, poulet, porc). Le riz est l’accompagnement courant. Pour les desserts : Kulfi (glace aux pistaches), gulabjaman (gâteau à l’eau de rose).

Les délicieux plats typiques épicés de l’Inde

La plupart des spécialités indiennessont particulièrement épicées, et à base d’une grande variété de légumes. Le féculent de base est le riz qui accompagne la majorité des repas, les épices sont utilisées ainsi que les mélanges sucrés salés en assaisonnement. Mais il faut noter que le plat de base reste le dhal qui est préparé à base de lentilles et lecurry, qui est un plat en sauce avec de la viande macérée dans des épices et du yaourt avant d’être cuite au four.

Mauvais plan glace à l’eau en Inde

Un conseil : éviter d’acheter les glaces à l’eau vendues dans la rue. Elles sont faites avec de l’eau pas toujours saine, et des colorants qui ne sont pas franchement recommandables. Vous risquez de vous retrouver la langue orange ou vert fluo pendant 24 heures. Elles sont conservées dans des blocs de glace, et souvent décongelées et recongelées.