Les spécialités culinaires Hongrie

Spécialités culinaires et gastronomie Hongrie

• Soupe,
• charcuterie,
• goulash.

Pour les desserts :

• rètes (gâteau aux fruits),
• Rigo Jancsi (gâteau à base de chocolat).

Pour les boissons :

• bière, vin,
• eau de vie et Unicum (digestif).

Le goulash et le paprika dans la gastronomie de Hongrie

La gastronomie Hongroise est riche et très assaisonnée. Les plats y ont comme base la viande de porc cuite à l’huile avec beaucoup de matière grasse.

Mais les Hongrois sont de vrais spécialistes du poivron, ainsi leurs recettessont épicées, grâce notamment au paprika qui est considéré comme leur épice nationale. Enfin, le goulasch est le plat hongrois de référence.

Spécialités hongroises.

La cuisine hongroise est généralement épicée, l’épice nationale est le paprika et le plat national le goulasch, qui est un ragout épais au paprika, aussi connu sous le nom de porkolt. Les viandes les plus populaires sont le porc et le bœuf, moins courantes sont l’agneau et le mouton.

Les meilleurs poissons de la Hongrie sont ceux de rivière, bien que de nombreux restaurants servent du poisson importé et congelé. Un repas typique comprendra une soupe, de la viande avec des pommes de terre (burgonya) et une petite salade et un dessert comme des crepes (palacsinta).

Un repas hongrois est presque toujours – même au petit déjeuner – accompagné de cornichons hongrois appelé savanyusag.

Boisson nationale hongroise.

La boisson nationale hongroise est la Palinka, c’est une sorte d’eau de vie faites à base de fruit, c’est une boisson très sociale, comme le raki pour les grecs, on trouve toujours un bon prétexte pour s’en jeter un, en particulier dans les zones rurales.

Les variétés les plus connues sont :

• barackpalinka qui est fabriquée à partir de pêches,
• kortepalinka à partir de poires,
• et szilvapalinka à partir de prunes,
• on peut aussi trouver de la palinka mélangée avec du miel.

Les spécialités culinaires de la Hongrie

Il ne faut pas quitter la Hongrie sans goûter au ragoût de viande, dit le goulasch et à la soupe Gulyás leves. On trouve presque dans tous les restaurants des soupes traditionnelles comme la soupe de poisson, le poulet au paprika et les célèbres desserts délicieux, notamment, les rétes, les crêpes Gundel et le somlói galuska. Il existe un grand choix de vins, dont le Tokaj, les vins corsés de Villany-Siklós et, les vins d’Eger qui sont reconnus internationalement.