Les spécialités culinaires Andalousie

Les spécialités régionales en Andalousie

La gastronomie andalouse est à la fois simple, authentique et généralement basée sur des produits naturels dont l’huile d’olive et l’ail.

Un de leurs célèbres plats typiques, le gazpacho, est une soupe froide, très prisée.

Les pâtisseries_ ou plus précisément les viennoiseries en ne citant que les bollos_ ressemblent à s’y méprendre aux croissants et font également la fierté de la région.

Spécialités culinaires et gastronomie Andalousie : Cuisine andalouse

La gastronomie andalouse possède des caractéristiques méditerranéennes. Les principaux ingrédients sont l’olive, l’huile d’olive, le poisson et les fruits de mer. La spécialité la plus connue et le plus servie reste les tapas. On trouve également du veau préparé à la manière de Séville, la queue de boeuf (cola de toro), le canard aux olives et les bâtonnets de poisson à la sévillane.

A Grenade, les plats caractéristiques sont l’omelette du Sacromonte, le plat de chèvre à l’aïl et plusieurs soupes et ragoûts épicés à la manière arabe. Malaga est aussi connue pour la préparation de soupes aux poissons et aux pommes de terre. L’ajili mojili (pommes de terre cuites avec des poivrons rouges, huile d’olive et vinaigre) et l’alboroinía (un ragoût de légumes avec courges, oignon et aubergine) sont les plats les plus connus de Jaén, une province d’Andalousie.

Cuisine d’inspiration arabe.

L’Andalousie est connue pour ses ragoûts de viande et ses fruits de mer.