Les moutardes, une spécialité de Dijon

Cuisine et spécialité culinaire de Dijon

La richesse de Dijon ne se résume pas seulement à ses patrimoines religieux et historiques. En s’aventurant dans la coulisse de sa cuisine, on peut vite constater que cette ville possède aussi un trésor culinaire aussi riche que varié qui mérite d’être mis sous les projecteurs. Parmi les spécialités qui ont forgé la réputation de Dijon, il y a :

• La moutarde :

La Bourgogne a fait de la moutarde l’histoire et la spécialité de sa région, d’où vient le nom de la moutarde de Dijon. C’est une moutarde forte préparée à partir de graines de moutarde de vinaigre et d’acide citrique. Son goût est accentué quand on le prend avec de la viande ou encore dans une composition des sauces mayonnaises. C’est une spécialité à découvrir absolument lors d’un séjour à Dijon.

• Les escargots de Bourgogne, le poulet Gaston Gérard…

Outre la moutarde, de nombreux plats typiques font également la répuration de la ville. Si vous voulez manger typiquement bourguignon lors de votre voyage à Dijon, retenez bien ces noms : les escargots de Bourgogne, le bœuf bourguignon, le poulet Gaston Gérard, le coq au vin, la pauchouse (poisson de rivière au vin blanc), le nonette (pain d’épice de la région).

• Le vin

Pour accompagner tous ces délicieux plats, rien de mieux qu’un bon vin de la région. À noter que la Bourgogne est l’une des plus prestigieuses régions viticoles de France. Elle produit quelques-unes des meilleurs vins du pays. Ce n’est donc pas la peine de préciser qu’à Dijon on se régale bien.