Gastronomie typique de Madrid et les restos gastronomiques incontournables 

Cuisines madrilènes: introdution à la gastronomie à Madrid

Des jambons suspendus partout, de délicieux tapas et des restos inventifs, des vins et des recettes venus des quatre coins de l’Espagne : Madrid régale aussi les gastronomes.

Un bon conseil, évitez les restaurants proches des lieux touristiques, notamment autour de la Plaza Mayor, le rapport qualité-prix est médiocre généralement. Préférez un quartier comme La Latina. N’oubliez pas que les espagnols mangent tard, les restaurants servent de 13h30 à 15h30 et de 20h00 jusqu’à 23h00.

– Quelques spécialités madrilènes :

• les Gallinejas et Entresijos, de l’agneau frit dans sa graisse ;
• les tripes de boeuf épicées ;
• le Cocido Madrileño, un ragoût de pois chiches avec de la viande et des légumes…

La gastronomie dans la capitale de l’Espagne est peu réputée et appréciée et, ce, grâce à ses plats copieux comme le ragoût, la viande, les haricots, les oeufs, les plats frits,…si bien que les meilleurs restaurants sont plutôt spécialisés en cuisine étrangère.

Il existe tout de même des spécialités locales comme le Cocido madrileño,  ragoût de viande et pois chiches, ou encore le cochon de lait rôti, un pur régal.

Les bonnes caves à vin de Madrid

La capitale espagnole compte son lot de caves à vin et de bodegas, et comme toutes les capitales en générale, on y trouve tout autant des adresses intéressantes que des adresses parfois trop chères, en raison de leur notoriété, de leur situation, etc… trouver une bonne cave à vin à Madrid est surtout l’occasion d’affiner ses connaissances en vins espagnols notamment, avec les conseils avisés d’un caviste par exemple. Les plus avertis d’entre nous sauront également flairer les bonnes affaires !

Madrid compte bon nombre de caves à vin, dans le centre-ville mais aussi dans des quartiers plus périphériques.

Quelques exemples d’adresses de caves à vin madrilènes où les amateurs pourront faire un tour pour s’approvisionner : la bodega Santa Cecilia, la bodega Vidal, la bodega Vinus & Brindis, Bacchus, pour de vraies caves à vin ; autrement, on pourra toujours se tourner vers le grand magasin El Corte Ingles qui possède une cave intéressante et bien fournie.