Madagascar

La cuisine typique malgache est assez variée. Elle comporte des aliments de base, toujours présents : le riz est à la base de tous les repas malgaches, accompagné de poisson, de viande de poulet, de porc ou de zébu.nLes accompagnements sont grillés, frits ou en sauce. On retrouve certaines saveurs asiatiques sucrées salées ainsi que des plats de nouilles chinoise.nLe plat le plus typique est sans conteste le romazava, ragout à base de feuilles vertes appelées brèdes mafana au gout surprenant presque piquant. Il est accompagné de viande de boeuf longuement mijotée. nL’autre grand classique est le ravitoto préparé à base de feuilles de manioc pillées proche des épinards, et de viande de zébu : un régal! nChaque région a[…]

L’île aux Nattes, ou Nosy Nanto tient sont nom du nanto, arbre anciennement présent sur ce petit îlot. A la pointe sud de l’île de Sainte Marie l’île aux Nattes est un petit Paradis de sable blanc. On y trouve des hôtels et de jolis restaurants. nLe tour de l’île offre des plages à perte de vue, des rochers formant le Petit Zanzibar, et de petits villages de cabanes sur pilotis. nDe jolis cimetières traditionnels ponctuent la forêt de cocotiers, mais les mouches plates y sont nombreuses et leur piqure entêtante. nDe Sainte Marie, les piroguiers vous feront traverser la centaine de mètres qui vous sépare de l’île aux nattes.

Tamatave ou Toamasina est le plus grand port malgache. Comptoir d’échange avec l’orient et l’Asie, la ville demeure le port le plus actif du pays véritable poumon de la côte est. nAu nord de de la ville s’étire la côte palissandre, au sud débute le canal des Pangalanes.nLe vrai spectacle de cette ville est son grand port, ou se chargent et déchargent les épices, girofles, vanille, les essences rares, palissandre, acajou… Deuxième ville du pays avec près de 200 000 habitants, la ville est parcourue par les pousse pousse, tirés par les vélos ou les hommes à pied. nLa baignade y est fortement déconseillée, les abattoirs tous proches attirent de nombreux requins, les panneaux tout le long de la côte

Encore peu développée l’hôtellerie malgache offre des prestations sans cesse meilleures. A Tananarive, les hôtels sont nombreux, du Carlton au petit hôtel familial. nLes Trois Métisses et l’hôtel Colbert sont certainement les plus coquets. D’autres petits hébergements parsèment la ville. Dans l’ensemble, l’hôtellerie malgache est propre et confortable. Lits deux places, moustiquaires quasi systématiques…nDans les régions reculées, les hôtels se font rares, mais l’on a parfois de bonnes surprises : des chambres à la décoration locale avec douche et sanitaires individuels pour moins de 7 euros!nSans conteste, Sainte Marie offre le plus large choix sur le plus petit territoire. Le Libertalia, la Crique, sont les plus connus, pour environ 15 euros la nuit, on bénéficie de bungalows les pieds dans

Sur l’île aux Nattes, à la pointe sud de l’île de Sainte Marie, se cache un petit paradis. nIci, les habitants l’appelle le petit Zanzibar. Une plage au sud de la petite île où s’étalent les rochers au raz de l’eau dans un décor digne des Seychelles. nLes pirogues de bois flirtent avec l’eau turquoise et le silence règne, entrecoupé des cris stridents de lémuriens.nIl suffit de faire le tour de l’île à pied (environ deux heures) pour tomber sur ce coin d’Eden oublié.

La mangrove de Madagascar : un écosystème fascinant Un paysage unique le long des côtes malgaches Présente tout au long du littoral malgache, la mangrove est un écosystème riche et essentiel à la biodiversité de l’île. Ces forêts amphibies, situées à l’interface entre terre et mer, sont constituées de végétations spécifiques aux racines aériennes qui s’adaptent aux marées et aux variations de salinité. Un écosystème entre terre et mer Contrairement à une idée répandue, la mangrove n’est pas une eau douce, mais bien un milieu d’eau saumâtre, mêlant eau de mer et eau douce des rivières et marécages. Ce biotope particulier permet à une flore et une faune exceptionnelles de s’y développer. Une biodiversité remarquable La mangrove malgache est un

De Tananarive à Tamatave, s’étendent les hauts plateaux malgaches. La route sinueuse parcoure les montagnes, ponctuée de minuscules villages. nA bord d’un minibus, la vie malgache défile pendant près de 9 heures. Pour une somme modique, l’ambiance des hauts plateaux s’offre comme un détour au bout du monde. nDe la côte de Tamatave où les habitants se déplacent en pousse pousse et vivent du commerce des bateaux de marchandises, en passant par les villages où l’agriculture est reine, on rejoint enfin Tananarive, rompu par les secousses de la route. nUne route aux milles couleurs, ou palmiers et forêts d’eucalyptus se succèdent, dans des paysages tantôt luxuriants tantôt dépouillés. nA faire au départ de Tananarive pour rejoindre le canal des Pangalanes

Toute proche des côtes de Madagascar, l’île Sainte Marie est typique des petits paradis de l’océan indien. Ses 63 km de long et 5 km de large en font une bande de terre encore mal connue, où les quelques 20 000 habitants vivent paisiblement. nPlus sauvage, moins touristique aussi que la Réunion, elle offre des paysages de cocotiers, de sable fin et de végétation luxuriante. nMais Sainte Marie est bien plus que cela. Son histoire, peuplée de pirates, de galions et de trésors ajoute une touche d’exotisme qui plane ostensiblement dans le paysage. Historiquement, pirates et flibustiers en avaient fait leur point de ralliement. nSainte Marie, c’est aussi l’île des baleines. La côte occidentale de l’île accueille chaque mois de