Cap Bon

Soliman est la première ville que l’on traverse en se rendant sur la côte est du cap Bon en provenance de Tunis. On est ici au coeur de la campagne tunisienne, et Soliman demeure à l’écart des grandes influences touristiques du cap Bon. Soliman s’est davantage tournée vers la commercialisation des produits issus du terroir de la région, et un pôle industriel se développe aux abords de la ville. L’agriculture est une activité importante ici depuis l’installation d’Andalous au XVIIe siècle, ces derniers étant accueillis en Tunisie après avoir été chassés d’Espagne : l’organisation et la forme de la vieille ville témoignent des signes distinctifs de l’architecture andalouse. En se promenant dans le centre historique, on remarque notamment les deux[…]

A une dizaine de kilomètres au sud de El-Haouaria, Sidi Daoud est un petit port de pêcheur dont la spécialité réside dans la pêche au thon. C’est une destination à ne pas manquer au Cap Bon. La manière de pêcher ce poisson utilise ici une technique ancestrale des plus sanglantes : la matanza. Méthode qui remonterait à l’Antiquité, la matanza consiste à enfermer un banc de thons en les encerclant avec de grands filets de pêche. Une sorte d’arène est constituée, dans laquelle des milliers de thons, un poisson qui peut atteindre une taille impressionnante, sont pris au piège et facilement mis à mort par les pêcheurs à coup de harpons, puis remontés sur les navires à l’aide de crochets

El-Haouaria est la ville située le plus en pointe du cap Bon : le Ras Adar dresse son relief (environ 350 mètres d’altitude) comme pour marquer la pointe : une petite route le traverse, à l’extrémité de laquelle une belle vue s’offre sur la Méditerranée, avec la Sicile au large, à pas plus de 140 kilomètres. El-Haouaria, petite ville de 10000 habitants, est devenue maître dans l’art de la fauconnerie : c’est ici une passion partagée par de nombreux habitants. C’est à partir de mars que les fauconniers capturent leurs rapaces à l’aide de pièges composés de filets plantés et munis d’appâts, dans lesquels les oiseaux viennent s’empêtrer. Le dressage est une entreprise savante et rapide, les rapaces étant relâchés

Le cap Bon désigne cette grande péninsule (80 kilomètres de long) qui ferme le Golfe de Tunis au sud-est de la capitale, mais également le cap situé en pointe de cette péninsule, l’extrémité nord-est de la Tunisie où les côtes siciliennes ne sont plus très loin (à environ 140 kilomètres). Très tôt peuplée par des ancêtres des Berbères, le cap Bon était administré au IVe siècle avant notre ère sous l’autorité carthaginoise qui y développa l’agriculture : la région a toujours eu la réputation d’être une terre très fertile, lui valant le surnom de « jardin au-dessus des flots » : encore aujourd’hui, les vergers sont nombreux, on cultive la vigne, des arbres fruitiers, orangers, citronniers, des cultures maraîchères : la nature