Jerónimo Luis de Chevrière a fondé la ville de Cordoue en 1573. Quand les jésuites se sont établis, au début de 1599, c’était encore une très petite ville qui disposait de peu de voisins.
Seconde ville d’Argentine après Buenos Aires, Córdoba est aussi la capitale de l’intérieur. Au contact de la Pampa et de la serria de Córdoba, qui la limite à l’ouest. Les colonisateurs espagnols surent apprécier cette situation ainsi que le site de piémont irrigable. S’y installent au XVIIème une aristocratie terrienne, une bourgeoisie commerçante et un riche clergé jésuites y créa la première université argentine en 1613. À la fin du XIXe siècle, la « conquête du désert » lui ouvre l’espace pampéro en élargissant les limites de la province de Córdoba.
Córdoba a été créé pour unir l’Alto Peru et le Río de la Plata. Cette région est incontournable grâce à la richesse de son histoire, sa culture et ses activités. Le centre de la ville historique et son riche patrimoine architectural est constamment visité. Se promener dans Córdoba signifie revenir à un passé immergé dans une ville moderne.
Une fois sur place vous n’hésiterez pas une seconde à vous rendre compte que la ville historique est baignée dans un espace naturel: il faudra donc en profiter !