Situé dans la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet produit d’excellents vins blancs de cinq appellations dont trois grands crus. Il y a quelques années encore, le domaine produisait principalement du vin rouge. Aujourd’hui, 60% des vins Chassagne-Montrachet sont des blancs. Les deux cépages, Pinot Noir pour le rouge et Chardonnay pour le blanc, prennent racines dans un sol argilo-calcaire favorable au développement de saveurs particulières. Les spécialistes reconnaissent les arômes de cerise et cassis pour le rouge et d’amande, de pomme mure et de miel pour le blanc. 350 hectares sont cultivés chaque année, produisant près de 2 millions de bouteilles pouvant vieillir de 3 à 10 ans pour le rouge et de 5 à 20 ans pour le blanc.
Situé dans la zone étroite connue sous le nom de « Côte de Beaune » dans le département de la Côte d’Or, le domaine de Chassagne-Montrachet, après avoir longtemps produit du vin rouge, est réputé pour sa production de vin blanc, provenant de cinq appellations différentes, dont trois sont classées « grands crus ». La production de vin blanc, cépage Chardonnay, représente près des deux-tiers de la production totale du domaine. La qualité du vin provient en grande partie de la fertilité du sol argilo-calcaire, qui lui donne des arômes de pomme et de miel, si caractéristiques. Deux millions de bouteilles sont produites chaque année.
