Se restaurer éco-responsable à Londres – les adresses utiles des restaurants ecolo-responsables

Bien manger à Londres : les adresses saines et éco-responsables à découvrir

Londres, réputée pour son éclectisme culinaire, surprend souvent les voyageurs avec des plats parfois surprenants, voire peu diététiques. Entre fish & chips frits, burgers pantagruéliques et desserts ultra-sucrés, il est facile de se retrouver avec quelque chose de bizarre dans son assiette. Pourtant, la capitale britannique ne manque pas de ressources pour qui cherche à bien manger tout en respectant sa santé et l’environnement.

Ville cosmopolite, moderne et en perpétuelle évolution, Londres est également à la pointe en matière de tendances alimentaires. Le bio, le végétarien, le vegan, le sans gluten ou encore la cuisine locavore y sont devenus courants. De nombreux restaurants éco-responsables, cafés engagés et cantines durables proposent une gastronomie de qualité, aussi savoureuse que vertueuse.

Pour votre prochain séjour londonien, n’hésitez pas à explorer ces bonnes adresses saines, où le goût se conjugue avec la conscience environnementale. Que vous soyez amateur de jus pressés à froid, de bols veggie ou de plats à base d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, vous trouverez à Londres de quoi combler vos envies détox et gourmandes.

Acorn House Restaurant

• 69 Swinton street, Londres WC1X 9NT
• www.acornhouserestaurant.com

Pionnier de la cuisine éco-responsable, l’ouverture en 2005 d’Acorn House a été saluée par les critiques gastronomiques. Arthus Potts, le Chef, et Jamie Grainger Smith sont personnellement sensibles à la cause environnementale. Leur volonté réciproque de proposer aux consommateurs une nouvelle façon de dîner les a menés à la mise en place d’un nouveau concept. Le menu saisonnier se base sur les produits locaux bios. Une jolie manière de passer outre ses propres valeurs sans perdre le goût des bonnes choses.

WaterHouse Restaurant

• 10 Orsman road, Shoreditch, Londres N1 5QJ
• www.waterhouserestaurant.co.uk 

Outre des plats à base de produits locaux, le Waterhouse Restaurant veille à être entièrement éco-responsable : panneaux solaires, énergie hydro-électrique, frigidaires économes en énergie, compost,recyclage… Waterhouse est géré par l’association Shoreditch Trust (www.shoreditchtrust.org.uk) et Eat Green (www.eatgreenbehappy.co.uk.

Saf restaurant & Bar

• 152-154 Curtain Road & Shoreditch, Londres EC2A 3AT
• www.safrestaurant.co.uk

Amoureusement mariés, les fruits et légumes utilisés par le restaurant sont issus d’une agriculture contrôlée. La présentation des plats à base de légumes cuits au minimum est surprenante et n’a rien à envier à la qualité de la préparation. Enfin la décoration épurée a su séduire une clientèle végétarienne comblée.

Konstam

• 2 Acton Street, Londres WC1X 9NA
• www.konstam.co.uk 

Plus de 85% des légumes utilisés par ce gastro pub ont été récoltés dans un périmètre desservi par le réseau de métro de Londres. Oliver Rowe, jeune chef apprécié du public et des critiques, aime se souvenir ainsi les changements de temps et de paysages au fil de l’année.

Ottolenghi

• 1 Holland Street, Londres W8 4NA
• www.ottolenghi.co.uk 

Gérés par Yotam Ottolenghi, les 4 restaurants ont fait leur buzz. Ici les produits sont au coeur de la préoccupation des employés. Avec des accents venus de la Méditerranée, l’approche est inventive et principalement végétarienne.

Kensington Roof Gardens

• Kensington Roof Gardens, 99 Kensington High Street, Londres W8 5ED
• www.roofgardens.com
• Accès gratuit mais limité

Disponibles pour des réceptions privées, les Roof Gardens proposent 3/4 d’hectare de jardins à thèmes (Spanish gardens, Woodland gardens et Tudor gardens) dans un site unique à 30 mètres au-dessus de Kensington High Street. Il s’agit d’un emplacement spectaculaire, parfaitement adapté aux lancements de produits, aux séminaires, aux barbecues et aux dîners dansants. Les jeudi et samedi soir, les Roof Gardens sont transformés en l’un des night-clubs les plus huppés de Londres, réservé aux seuls membres.

The Gate

• 51 Queen Caroline Street, Hammersmith, Londres W6 9QL
• www.thegate.tv 

Ouvert en 2005, The Gate a créé l’événement, attirant des people aussi connu qu’Uma Thurman ! Dans une verrière très sobre, la richesse en saveur des plats en fait un lieu de haute volée de la restauration végétarienne.

Inn the Park

• St James’s Park, Londres SW1A 2BJ
• www.innthepark.com

En plein de Londres, au calme et dans la nature, peu de restaurants peuvent se targuer d’avoir autant de flèches à leurs arcs ! Inn the Park promet une pause lunch agréable en pleine verdure dans un bâtiment conçu avec des matériaux écologiquement « corrects ».

Benares Restaurant & Bar

• 12a, Berkeley Square House, Berkeley Square, Londres W1J 6BS
• www.benaresrestaurant.com

Pour ses cocktails santé et detox (Décoction Detox à base de framboises, purée de pêche et jus de goyave à haute teneur en antioxydants et vitamine C).

 

Daylesford Organic

Situé à Notting Hill, Daylesford Organic est un havre pour les amateurs de cuisine biologique et durable. Ce restaurant et épicerie fine propose des plats préparés avec des ingrédients frais provenant de leur propre ferme biologique. Leur menu change selon les saisons pour garantir la fraîcheur et la qualité des produits. Daylesford se distingue également par ses efforts pour réduire son empreinte carbone, en utilisant des emballages compostables et en promouvant des pratiques agricoles durables. Les visiteurs peuvent également acheter des produits frais, des vins biologiques et des plats préparés à emporter.

The Duke of Cambridge

Le Duke of Cambridge, situé à Islington, est le premier pub biologique certifié au Royaume-Uni. Ce pub met un point d’honneur à offrir des plats préparés avec des ingrédients locaux et de saison, provenant principalement de fermes biologiques. Ils utilisent également des pratiques durables dans leur gestion des déchets et leur consommation d’énergie. Leur menu varié propose des plats traditionnels britanniques revisités de manière écologique. L’atmosphère conviviale et chaleureuse du Duke of Cambridge en fait un lieu incontournable pour les amateurs de bonne cuisine et de durabilité.

Mildreds

Avec plusieurs établissements à Londres, Mildreds est un restaurant végétarien et végétalien réputé pour son engagement en faveur de l’écologie. Leur menu, composé de plats créatifs et savoureux, est entièrement à base de plantes et utilise des ingrédients biologiques et locaux autant que possible. Mildreds se démarque par son ambiance décontractée et ses efforts constants pour minimiser son impact environnemental, y compris le recyclage et la réduction des déchets alimentaires. Les plats phares incluent des burgers végétaliens, des salades colorées et des desserts sans produits laitiers.

Farmacy

Situé à Notting Hill, Farmacy est un restaurant qui prône une alimentation consciente et écologique. Leur menu est entièrement végétalien et exempt de produits raffinés, d’additifs chimiques et de conservateurs. Farmacy s’approvisionne en ingrédients biologiques de leur propre ferme biodynamique ou de producteurs locaux. En plus de proposer des plats sains et nutritifs, le restaurant utilise des pratiques durables telles que des emballages compostables et des initiatives de réduction des déchets. Les plats populaires incluent les bols de Buddha, les burgers végétaliens et les desserts sans sucre ajouté.

Silo

Silo, situé à Hackney Wick, est un restaurant pionnier dans le mouvement zéro déchet. Fondé par le chef Douglas McMaster, Silo adopte une approche radicale pour minimiser les déchets en utilisant des produits locaux et de saison, en compostant tous les déchets organiques et en recyclant tout ce qui peut l’être. Le restaurant utilise également des meubles et des décorations fabriqués à partir de matériaux recyclés. Le menu de Silo est en constante évolution, offrant des plats innovants qui mettent en valeur les ingrédients durables et les pratiques culinaires écologiques.

Petersham Nurseries

À Richmond, Petersham Nurseries combine une pépinière de plantes, une boutique d’antiquités et un café-restaurant éco-responsable. Ce lieu unique propose des plats préparés avec des ingrédients frais et locaux, souvent cultivés sur place. Le restaurant met l’accent sur la durabilité et l’utilisation d’ingrédients biologiques, en offrant une expérience culinaire en harmonie avec la nature. Les visiteurs peuvent déguster des repas dans une serre pittoresque, entourée de plantes et de fleurs, ce qui ajoute à l’ambiance sereine et écologique du lieu.

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