Les meilleures recettes et plats à base de riz

Le riz est un aliment abordable et polyvalent, présent dans de nombreuses cuisines du monde. Apprécié en Asie et ailleurs, il se décline en une multitude de plats savoureux.

Les croquettes de riz

Faciles à préparer, elles se composent de riz blanc, d’oignon, de parmesan et de chapelure, puis sont frites jusqu’à obtenir une texture croustillante. Elles se dégustent avec une salade verte croquante.

Filet de saumon et riz sauvage, sauce citronnée

Le riz blanc accompagne parfaitement le poisson. Servi avec une sauce citronnée et un morceau de saumon cuit à la vapeur, ce plat est à la fois diététique et riche en saveurs.

Riz Pilaf

Idéal avec viandes et poissons, le riz Pilaf se fait dorer avec de l’oignon avant d’être cuit dans un bouillon parfumé, parfois agrémenté de légumes.

Riz aux crevettes et au curry

Ce plat épicé marie riz au curry jaune et crevettes pour un voyage gustatif aux saveurs asiatiques. Il se prépare de multiples manières selon les traditions.

Salade de riz

Plat incontournable en été, la salade de riz est personnalisable à souhait avec des légumes, œufs, jambon, saumon ou surimi.

Riz cantonnais

Ce classique asiatique allie riz sauté, petits pois, jambon, omelette et crevettes. Il se déguste aussi bien chaud que froid.

Risotto aux morilles

Le risotto aux morilles est un mets raffiné et crémeux, idéal pour les amateurs de saveurs boisées et subtiles.

Riz au lait

Ce dessert intemporel ravit petits et grands. Servi nature ou nappé de caramel, il constitue une fin de repas douce et gourmande.

Gâteau de riz

Cuit au bain-marie, ce dessert est encore plus savoureux avec un coulis de caramel et une touche de fleur d’oranger.

Riz soufflé

Dessert croustillant souvent associé à d’autres gourmandises, le riz soufflé rappelle le goût du pop-corn, ce qui en fait un favori des enfants.

Paella

Originaire d’Espagne, la paella est un plat convivial à base de riz, safran, fruits de mer, poulet et légumes, cuisiné dans une grande poêle.

Jambalaya

Spécialité cajun de Louisiane, ce plat épicé associe riz, saucisses, poulet, crevettes, tomates et poivrons.

Bibimbap

Plat coréen composé de riz chaud surmonté de légumes variés, de viande (souvent du bœuf) et d’un œuf, relevé par une sauce gochujang.

Riz frit thaï

Pratique pour accommoder les restes, le riz frit thaï est préparé avec des légumes, œufs, poulet ou crevettes, assaisonnés de sauce soja et d’épices.

Dolmas

Les dolmas sont des feuilles de vigne farcies de riz et d’herbes, parfois agrémentées de viande hachée. Ce plat méditerranéen se savoure en entrée ou en accompagnement.

Riz au four

Une alternative savoureuse qui mélange riz cuit, légumes, poulet ou saucisses, et sauce tomate, avant d’être gratiné au four.

Riz à l’ananas

Recette exotique mariant riz, ananas frais, poivrons, carottes, parfois crevettes ou poulet, souvent présenté dans un demi-ananas évidé.

Congee

Bouillie de riz asiatique consommée au petit-déjeuner, cuite longuement avec de l’eau ou du bouillon, agrémentée de viande, œufs ou légumes.

Riz aux légumes grillés

Option végétarienne mêlant riz cuit et légumes rôtis au four avec des épices pour une touche savoureuse et colorée.

Sushi

Les sushis associent riz vinaigré et poisson cru, légumes ou œufs, présentés sous forme de makis, nigiris ou sashimis, alliant goût et esthétique.