Les meilleures recettes et plats à base de curry

Les meilleures recettes et plats à base de curry

À la base, le curry est un mélange d’épices en poudre. S’il est délicieusement parfumé, il peut être doux ou fortement pimenté. Ce mélange a également prêté son nom à de nombreuses préparations culinaires. Trêves de bavardages, découvrons le best-of des recettes au curry.

La sauce curry

Cette sauce est idéale pour les personnes pressées et celles qui n’ont pas de talent particulier en cuisine. On fait fondre du beurre à feu doux, on incorpore de la crème fraîche épaisse, du curry, du sel et du poivre et va pour 4 minutes de cuisson au maximum.

Le curry de crevettes

On décortique les crevettes sans ôter la queue puis on cuit et on réserve. On fait ensuite revenir ail et oignon dans du beurre, on ajoute l’ingrédient secret (oui, du curry), des tomates et un peu de jus de citron pour obtenir un bouillon. Les crevettes sont finalement incorporées.

Le curry japonais

Savoureux mélange de riz rond, de carotte, d’oignon, d’eau et de curry ainsi que de la viande de bœuf. On cuit le riz d’un côté et les autres ingrédients à part pour faire une belle sauce. À savourer chaud de préférence.

Le curry végétarien

Les légumes sont cuits avec de la coriandre, du curcuma, de la cannelle, du cumin, quelques clous de girofle, du lait de coco, du jus de citron et éventuellement un peu de piment de Cayenne.

Les 5 C

En plus du curry, il faut des carottes, du coco, de la coriandre et des graines de courge. Tout cela est étalé sur une pâte brisée après avoir été mélangé avec des œufs.

Le curry de pommes de terre

Cette recette mélange des pommes de terre, du blanc de poulet, une pomme Golden, de l’oignon et de l’ail ainsi que du yaourt. Évidemment, on y intègre du curry pour relever le goût.

Le curry d’agneau

Les morceaux d’agneau sont sautés sur feu vif. On les retire pour pouvoir concocter la sauce dans la même cocotte. Pommes, oignons, thym, tomate et poivron rouge, raisins secs, lait de coco et curry, avouez que c’est un mélange prometteur.

Le curry de poulet

Tout est dans la sauce. Celle-ci est un mélange de pâte de curry, de pousses de bambou, de sésame doré et de tomate. On privilégie le beurre à l’huile et on sert ce plat avec du riz blanc ou alors des pâtes.

Le curry de la mer

Les fruits de mer peuvent être frais ou surgelés. Cette recette exotique se prépare avec des mangues, du lait de coco et de la noix de coco râpée, un peu de céleri, du citron… et du curry !

Le velouté de chou-fleur au curry

Il faut du chou-fleur, des carottes et des pommes de terre, de l’ail confit, du lait de coco, du bouillon de légumes, de l’huile d’olive et du curry. Une fois la cuisson achevée, le tout est mixé au blender et servi chaud.

 

H3: Curry de légumes au lait de coco

Pour une version végétalienne et savoureuse, le curry de légumes au lait de coco est un choix parfait. Utilisez des légumes de saison comme les courgettes, les aubergines, les poivrons et les épinards. Faites revenir des oignons et de l’ail dans de l’huile de coco, ajoutez les légumes coupés en morceaux, puis incorporez du curry en poudre et du lait de coco. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servez avec du riz basmati pour un repas complet et nourrissant.

H3: Poulet au curry thaï

Le poulet au curry thaï se distingue par sa richesse en saveurs grâce à l’utilisation de pâte de curry rouge ou verte, du lait de coco et des herbes fraîches comme la citronnelle et les feuilles de kaffir. Faites revenir des morceaux de poulet avec de la pâte de curry, ajoutez du lait de coco, des poivrons rouges et verts, et laissez mijoter. Terminez avec du jus de citron vert et des feuilles de coriandre pour une touche de fraîcheur.

H3: Curry de lentilles

Le curry de lentilles est une excellente option pour les amateurs de plats végétariens. Commencez par faire revenir des oignons, de l’ail et du gingembre dans de l’huile. Ajoutez des lentilles rouges, des tomates concassées, de la poudre de curry, du curcuma et du cumin. Couvrez d’eau et laissez cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Servez avec du naan ou du riz pour un repas complet et réconfortant.

H3: Curry de poisson

Le curry de poisson est un plat léger et savoureux, idéal pour les amateurs de fruits de mer. Utilisez des filets de poisson blanc comme le cabillaud ou le tilapia. Faites revenir des oignons, de l’ail et du gingembre dans de l’huile, ajoutez de la pâte de curry jaune, du lait de coco et des tomates concassées. Laissez mijoter avant d’ajouter les morceaux de poisson et laissez cuire doucement jusqu’à ce que le poisson soit bien tendre. Servez avec du riz ou des nouilles de riz.

H3: Soupe de courge au curry

Pour une entrée réconfortante, la soupe de courge au curry est un choix parfait. Faites revenir des oignons et de l’ail dans de l’huile, ajoutez des morceaux de courge, de la poudre de curry, du bouillon de légumes et du lait de coco. Laissez mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Servez chaud avec une touche de crème fraîche et des graines de courge grillées pour une touche de croquant.

H3: Curry de pois chiches

Le curry de pois chiches est une autre option végétarienne savoureuse. Faites revenir des oignons, de l’ail et du gingembre dans de l’huile, ajoutez des pois chiches cuits, des tomates concassées, du curry en poudre, du cumin et du paprika. Laissez mijoter pour que les saveurs se mélangent bien. Ajoutez du lait de coco pour une texture crémeuse et servez avec du riz basmati ou des chapatis.

H3: Curry de poulet à l’ananas

Pour une touche exotique, essayez le curry de poulet à l’ananas. Faites revenir des morceaux de poulet avec des oignons, de l’ail et du gingembre. Ajoutez de la pâte de curry, du lait de coco et des morceaux d’ananas frais. Laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce épaissie. Servez avec du riz parfumé pour une combinaison sucrée-salée irrésistible.

H3: Curry de patates douces et épinards

Ce curry combine la douceur des patates douces avec la fraîcheur des épinards. Faites revenir des oignons et de l’ail dans de l’huile, ajoutez des morceaux de patates douces, du curry en poudre, du lait de coco et laissez mijoter jusqu’à ce que les patates douces soient tendres. Ajoutez les épinards en fin de cuisson pour qu’ils conservent leur couleur vive. Servez avec du riz complet pour un repas équilibré et savoureux.

H3: Curry de tofu

Pour les amateurs de tofu, le curry de tofu est une excellente option. Faites mariner des cubes de tofu dans de la sauce soja et de la poudre de curry. Faites revenir des oignons, de l’ail et du gingembre, ajoutez le tofu mariné, des légumes de votre choix et du lait de coco. Laissez mijoter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien cuits et savoureux. Servez avec du riz jasmin pour un repas complet.

H3: Riz au curry

Le riz au curry est une recette simple mais délicieuse. Faites revenir des oignons et de l’ail dans de l’huile, ajoutez du riz basmati, de la poudre de curry, des légumes comme des petits pois et des carottes, et du bouillon de légumes. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre. Ajoutez des raisins secs et des amandes grillées pour une touche de douceur et de croquant.