Les 3 vallées et la Gastronomie : la piste aux étoiles!

Une expérience gastronomique unique dans les 3 Vallées

Avec 9 étoiles Michelin réparties sur 6 établissements, les 3 Vallées, en Savoie, constituent un territoire gastronomique d’exception. Parmi les 12 restaurants étoilés du département, la moitié se concentre dans cette destination mythique du ski alpin, offrant une rare alliance entre haute cuisine et sports d’hiver.

Ce qui rend cette offre encore plus singulière ? Tous ces établissements (sauf un) sont accessibles skis aux pieds, une rareté au niveau mondial. L’idéal pour transformer une journée de glisse en une parenthèse gastronomique, sans renoncer à l’altitude.

Les restaurants étoilés des 3 Vallées

La Table du Kilimandjaro* – Alexandre Ongaro – Courchevel

Dernier venu dans le cercle étoilé, Alexandre Ongaro signe une cuisine à la croisée des influences. Né en Savoie, élevé au Maghreb, ce jeune chef marie produits de montagne et accents méditerranéens.

• Plat du jour proposé à 45 €

• Carte complète de 40 plats pour skieurs

• Cuisine saine, à base de légumes, huile d’olive, épices

• Exemples de plats : langoustines snackées, œuf de ferme à l’émulsion de champignon, pâté chaud de canard en croûte, duo de macarons à la truffe

Site : www.hotelkilimandjaro.com
Tél. : +33 (0)4 79 01 46 46

Le Chabichou** – Michel Rochedy – Courchevel

Institution courchevelloise, le Chabichou propose un menu skieur à 45 € dans un cadre feutré où le raffinement est roi. Michel Rochedy fait la part belle aux produits frais et aux recettes originales.

• Accueil soigné : chaussons douillets, skiman pour l’équipement

• Menu du jour renouvelé selon les arrivages

• Exemples de plats : taboulé de chou-fleur et homard, magret de canard aux cerises, nonette de pomme acidulée au caramel

Site : www.chabichou-courchevel.com
Tél. : +33 (0)4 79 08 00 55

L’Oxalys* – Jean Sulpice – Val Thorens

Perché à 2 300 mètres, L’Oxalys est le restaurant étoilé le plus haut d’Europe. Jean Sulpice, plus jeune chef étoilé de France, y propose une cuisine montagnarde contemporaine, sensible et inspirée.

• Menu skieur : 3 plats pour 48 €

• Terrasse avec vue sur la Cime de Caron

• Produits exclusivement de saison

• Exemples de plats : œuf de caille basse température, poisson noble, pomme meringuée au miel de montagne

Site : www.restaurant-loxalys.fr
Tél. : +33 (0)4 79 00 12 00

Le Farçon* – Julien Machet – La Tania

À La Tania, Julien Machet propose une formule unique pensée pour les skieurs pressés mais exigeants. Pour 25 € et en 25 minutes, le repas est servi rapidement sans compromis sur la qualité.

• Plat du jour unique : recettes traditionnelles revisitées

• Mise en bouche, plat et mignardises

• Produits nobles : truffes, foie gras, viandes mijotées

• Menu différent chaque jour

Site : www.lefarcon.fr
Tél. : +33 (0)4 79 08 80 34

La Bouitte** – René et Maxime Meilleur – Saint-Marcel-de-Belleville

Dans un chalet savoyard authentique, le duo père-fils livre une cuisine intuitive, inspirée des produits du jour. À La Bouitte, pas de carte fixe : tout est basé sur la surprise et la fraîcheur.

• Menu skieur : 3 plats pour 59 €

• Menus « surprise » de 3 à 5 plats au choix du chef

• Exemples de créations : omble chevalier au beurre déshydraté, ris de veau caramélisé et pomme de terre fumée

• Possibilité d’hébergement dans le chalet

Site : www.la-bouitte.com
Tél. : +33 (0)4 79 08 96 77

Skier et déguster : un luxe à portée de spatules

Les 3 Vallées proposent une offre gastronomique sans équivalent en station de ski, où le plaisir du palais s’ajoute à celui de la descente. Que vous soyez amateur de grande cuisine, curieux de nouvelles saveurs ou simplement épicurien en vacances, les menus skieurs étoilés offrent une opportunité rare de conjuguer sport et art de vivre.

Pour les non-skieurs, l’accès à tous ces établissements est également possible par des routes ou navettes classiques. Il ne vous reste plus qu’à choisir votre piste… ou votre chef.

 

 

Explorer la gastronomie des 3 Vallées

L’expérience culinaire au sommet

Les 3 Vallées ne sont pas seulement une destination de rêve pour les amateurs de ski, mais également pour les passionnés de gastronomie. En plus des célèbres restaurants étoilés, la région regorge de petites pépites culinaires qui méritent le détour. Que vous soyez en quête de saveurs locales ou de haute cuisine, vous trouverez de quoi satisfaire votre palais à chaque étape de votre séjour.

Suggestions d’itinéraires gourmands

Pour ceux qui souhaitent maximiser leur expérience culinaire tout en profitant des pistes, voici quelques suggestions d’itinéraires :

Jour 1 : Courchevel

• Matin : Ski sur les pistes de Courchevel 1850.
• Déjeuner : Arrêt à la Table du Kilimandjaro pour un plat du jour.
• Après-midi : Continuez à explorer les pistes.
• Dîner : Réservez une table au Chabichou pour une soirée gastronomique.

Jour 2 : Méribel et La Tania

• Matin : Ski sur les pistes de Méribel.
• Déjeuner : Pause gourmande au Farçon à La Tania avec son menu skieur rapide.
• Après-midi : Explorez les pistes de La Tania.
• Dîner : Détente et repas à La Bouitte à St Marcel de Belleville pour une soirée pleine de surprises.

Jour 3 : Val Thorens

• Matin : Départ pour Val Thorens.
• Déjeuner : Menu skieur à l’Oxalys en profitant de la terrasse ensoleillée.
• Après-midi : Ski sur les pistes de Val Thorens.
• Dîner : Retour au village et dégustation de plats savoyards dans un restaurant local.

Activités complémentaires

Pour enrichir votre séjour gastronomique, pensez à intégrer des activités complémentaires telles que des cours de cuisine ou des visites de marchés locaux. Certaines stations proposent des ateliers culinaires animés par des chefs renommés, vous permettant d’apprendre les secrets de la cuisine savoyarde.

Préparation de votre séjour

Réservations : Il est fortement conseillé de réserver vos tables à l’avance, surtout dans les restaurants étoilés, car les places sont limitées et très prisées.

Équipement : N’oubliez pas d’emporter des vêtements adaptés pour les soirées en montagne, notamment des tenues confortables pour les dîners gastronomiques.

Transport : Vérifiez les horaires et les options de transport pour vous déplacer facilement entre les stations. Les navettes et les services de taxi peuvent être très utiles.

Découverte des spécialités locales

En dehors des restaurants étoilés, prenez le temps de découvrir les spécialités locales dans les marchés et les petits bistrots. Fromages savoyards, charcuteries, vins de Savoie et pâtisseries artisanales sont autant de délices à ne pas manquer.