La gastronomie madrilène, un vrai délice

Il est vrai que Madrid est connue pour de nombreuses choses. L’une d’entre elles est qu’elle est la capitale de l’Espagne et le centre de nombreuses activités et d’événements importants, avec de nombreux bâtiments historiques. Mais la ville a encore bien d’autres choses à nous montrer. Les délices gastronomiques de Madrid sont quelque chose que vous ne pouvez pas manquer lors de votre visite.

Car nous pouvons dire qu’il y a vraiment des délices à déguster dans la capitale, même si vous connaissez beaucoup d’entre eux, tout le monde s’accorde à dire qu’ils seront toujours meilleurs ici, alors prenez note de certains des plats vedettes!

Cocido madrileño: l’un des plats classiques de la gastronomie madrilène

Nous pouvons dire que ce plat est l’un des plus typiques et, par conséquent, l’un des plus classiques mais toujours préféré. Pour le préparer, il faut une casserole d’eau que l’on met sur le feu et dans laquelle on ajoute une variété de viandes telles que le poulet, le bœuf, le chorizo ou le boudin noir, entre autres. Il contient également des légumes comme le chou, les carottes, les pois chiches et les pommes de terre. 

Ensuite, tout est bien cuit et servi en portions, c’est-à-dire les pois chiches et les légumes, la viande de l’autre côté et enfin, avec le reste du bouillon, ajoutez des nouilles et vous aurez une délicieuse soupe. Il est temps de prendre un vol Paris Madrid et d’essayer un tel plat. 

Tripes à la madrilène

Nous passons au ragoût aux tripes, un autre des grands mets à ne pas manquer. Vous en avez peut-être déjà mangé à plusieurs reprises, mais vous les goûterez certainement d’une manière différente. En effet, chaque région et chaque chef a sa propre touche, et les tripes à la madrilène ont quelque chose de très spécial. Elles sont élaborées à partir d’une combinaison de différentes viandes, auxquelles on ajoute une bonne poignée d’épices pour leur donner cette saveur si particulière. Parmi ces épices, le laurier est indispensable. À feu doux et lorsqu’elles sont prêtes, on y ajoute également du chorizo et du boudin noir. 

Un sandwich au calmar

Un plat qui semble si simple à préparer est devenu l’une des meilleures options de la gastronomie madrilène, car il est caractéristique et peut être dégusté à tout moment. On le trouve dans la plupart des endroits de Madrid, et si vous l’accompagnez d’une bière fraîche, il n’y a rien à ajouter. Un délicieux pain frais avec quelques calamars a la romana qui auront beaucoup de goût.

Une tapa de patatas bravas

Une autre de ces options que l’on trouve également dans différentes régions d’Espagne, et qui sont toutes délicieuses. Mais si vous êtes dans la capitale pour quelques jours, vous ne pouvez pas les manquer. Il est vrai que chaque endroit peut avoir son propre secret en ce qui concerne la sauce. Certaines sont un peu plus épaisses, d’autres plus ou moins épicées. Mais toutes sont délicieuses à déguster avec cette sélection de pommes de terre coupées de manière irrégulière. Osez-vous essayer un snack épicé comme celui-ci?

Escargots à la madrilène

Tout le monde n’ose pas se lancer dans un tel plat. Il est vrai qu’il y a des gens qui aiment les escargots, mais il y en a d’autres qui ne peuvent même pas les voir. Mais dans ce cas, lorsque vous serez à Madrid, nous vous recommandons de commander une assiette d’escargots à la madrilène, car vous verrez qu’ils ont une saveur unique et très particulière, à laquelle vous ne vous attendez peut-être pas, mais qui vous surprendra agréablement. 

Les escargots sont bouillis, puis frits avec de l’oignon et de l’ail, auxquels on peut ajouter des épices, du jambon ou du chorizo et un peu d’eau de cuisson des escargots. Laissez cuire le tout pendant quelques minutes pour qu’ils s’imprègnent de la saveur de la sauce . Un vrai régal!

Ragoût de pois chiches

Voici un autre de ces plats copieux qui sont parfaits pour les longues et froides journées d’hiver. Mais vous n’en aurez pas forcément envie si vous visitez la capitale à une autre saison. Le ragoût de pois chiches contient divers légumes tels que des épinards et des carottes, ainsi que de l’oignon, ce qui lui donne une saveur incroyable. Bien sûr, il ne faut pas oublier d’ajouter les épices qui donneront à chaque plat sa saveur unique. Il est d’usage, lorsque l’on sert un tel plat, de placer des morceaux d’œuf dur sur le dessus. 

Oreille de porc grillée

Comme pour les escargots, tout le monde n’aime pas manger de l’oreille de porc. Mais il est vrai qu’il s’agit d’un autre mets classique de Madrid et de nombreuses autres régions d’Espagne. C’est pourquoi, parmi les possibilités offertes par la gastronomie madrilène, nous ne pouvions pas la laisser de côté. Tout d’abord, l’oreille de porc doit être bien cuite, puis dorée un peu plus dans une poêle, avec une touche d’épices. Bien que dans de nombreux endroits, il suffit d’ajouter du persil pour pouvoir la manger. 

Beignets de San Isidro

Tout menu qui se respecte doit se terminer par un succulent dessert. Dans ce cas, nous optons pour les beignets. Mais pas n’importe lesquels, ceux de San Isidro. L’une de ces douceurs traditionnelles qui, bien qu’elles soient plus typiques des fêtes de fin d’année, peuvent être dégustées à tout moment. Ce qui les rend si importants, c’est qu’il s’agit d’un dessert simple, sans complications ni décorations. Ainsi, les saveurs classiques se mélangent dans la bouche. Nous reviendrons donc sur la manière dont les idées les plus typiques sont les plus réussies. 

Bartolillos

Il y a déjà beaucoup de plats principaux et c’est pourquoi nous avons décidé d’opter pour une autre douceur, car après les rosquillas, les Bartolillos sont là en force. Oui, parce qu’il s’agit d’une autre friandise idéale pour savourer un en-cas sucré et savoureux. Il s’agit d’une sorte de pâtisserie faite d’une pâte très fine et remplie de crème pâtissière. Une fois préparés, ils sont saupoudrés d’un peu de sucre et de cannelle, dans de nombreux cas. Pour qu’ils soient toujours plus que parfaits et reconnaissables à l’œil nu, ils sont de forme triangulaire.