Hôtel de la Mère Poulard

La Mère Poulard fait partie de ces institutions qui ont grandies en même temps que le tourisme s’est développé près de l’Abbaye du Mont Saint-Michel. La très célèbre cuisinière y tenait, avec son mari Victor Poulard, un restaurant ainsi qu’un hôtel qu’elle rendit célèbre pour sa bonne chaire. Après avoir œuvré pendant soixante-dix ans, elle a donné à l’établissement toutes ses lettres de noblesse, que celui-ci tente aujourd’hui de perpétuer. L’auberge fait désormais partie de la visite, et il est toujours agréable d’y séjourner parmi les quelques 3000 œuvres d’art d’époque. La spécialité de la maison, l’Omelette de la Mère Poulard, est toujours à se damner mais il faut avoir les moyens.